荔枝芝士盒子雪糕 | 这是一个单价卖200元的配方，最近太受欢迎了！
这是全球烘焙指南发布的第523个配方
荔枝芝士盒子雪糕
Litchi cheese box ice cream
季节限定四个字彷佛有某种魔力，成为必打卡爆品！而最具有代表性噱头的一定是季节性水果的特定色彩。
冰淇淋作为夏日的宠儿，近年来在各种包装下拥有了更高的溢价值。记忆中的冰糕还是5毛钱的小布丁，哈根达斯是冰淇淋的价格天花板。
但不知不觉中冰淇淋早已告别几块钱的队伍，市场上甚至出现了售价高达200元的冰淇淋产品。而如此疯狂高价下暴露出的市场，是机会在向大众抛锚。
今日指南君带来一款价值200元的宝藏级配方。
荔枝芝士盒子雪糕配料表单
荔枝冰淇淋配料
纯牛奶：75g / 蛋黄：30g
砂糖：40g / 荔枝果泥：200g
淡奶油：100g / 柠檬汁：2g
芝士冰淇淋部分
奶油奶酪：80g / 砂糖：25g
蛋黄：25g / 砂糖：16g
纯牛奶：80g / 淡奶油：150g
装饰部分
坚果：适量 / 桂圆干：适量
新鲜荔枝果肉：适量
荔枝冰淇淋步骤流程
▶step01:将蛋黄和砂糖加入碗中打至发白。
▶step02:将牛奶煮至沸腾，打至发白的蛋黄加入牛奶中，继续加热至粘稠。
▶step03:荔枝果泥加热融化，与柠檬汁一起加入碗中混合均匀。
▶step04:淡奶油打至七成发后加入碗中，混合均匀。
▶step05:将混合均匀的冰淇淋液放入冰淇淋机中搅打1小时即可。
芝士冰淇淋步骤流程
▶step01:奶油奶酪与25g砂糖隔水软化，混合均匀。
▶step02:蛋黄与砂糖加入碗中打至发白粘稠。
▶step03:将牛奶煮至沸腾，打至发白的蛋黄加入牛奶中，继续加热至粘稠。
▶step04:将粘稠的液体加入软化的奶油奶酪中，混合均匀。
▶step05:淡奶油打至七成发后加入碗中，混合均匀。
▶step06:将混合均匀的芝士冰淇淋液放入冰淇淋机中搅打1小时即可。再将桂圆干、坚果和新鲜荔枝肉进行装饰即可。
成品图展示