“老李，你听说了吗？我们有个远房亲戚肝癌去世了。你也要小心一点。”刚买完菜的李大妈一回家就忍不住将消息告知给老公。

“我知道啊，听说他常常一下班就喝酒，而且都是空腹喝。我就不同了，我每次都是小酌一杯，还有你做的菜下酒，怕什么。”老李笑嘻嘻地说道。

李大妈看着老李得意的样子，听完一时之间也不知道怎么反驳。

酒在我国国人当中的社交地位，可以说是非常高的，平时工作应酬、亲朋好友相聚，都可能接触到酒。

相关数据显示，我国喝酒的人已超过5亿，总饮酒量更是达到300亿公斤左右，其中以白酒比例最高。饮酒人群平均单次喝酒量为41.04g，比世卫组织建议的饮酒范围整整高出2倍之多。

关于酒，坊间有很多说法，比如“喝酒会致癌”、“喝一点点酒不会致癌”，那么，到底哪个是真的呢？近日发布的一项50万国人饮酒追踪调查或许能告诉我们答案。

50万国人大数据证实：喝酒与癌症发生真的有关

年年都有关于喝酒危害的研究数据，据相关数据显示，全球每年因为过量喝酒而失去生命的人已超过300万人，其中男性占了75%。而国际癌症研究机构也曾根据西方人群进行调查，发现喝酒和肝癌、口腔癌、喉癌、食道癌等多种癌症有密切的关系。

但这些研究中，以我国国人为研究对象的比较匮乏，因此不少人认为，这些研究的说服力不足。

近日，《国际癌症杂志》发表了一篇关于“中国人喝酒与癌症之间的关系”的论文打破了这个局限。

该研究以中国慢性病前瞻性研究项目数据为基础，收集了512000名年龄30-79岁的成人，并追踪了10年，最终得出了4个结论。

数据显示：在我国经常喝酒的男性朋友当中，1周喝酒量大概平均是286g(女的116g/周)，其中，有86%的人有吃饭喝酒的习惯；70%的人喜欢喝烈酒；62%的人每天都喝酒；37%的人有酗酒的习惯。

经常喝酒的人，总患癌率及大部分部位癌的几率都要高于不喝酒的人。可见，喝酒与癌症之间存在明显的剂量-反应关系，也就是说，只要你接触酒，就可能增加特定癌的几率。

数据显示：酒精摄入量平均每周增加280g，多种癌症的患病风险都明显提升。具体为：食管癌患病几率提高98%，口腔癌与喉癌74%，胆囊和胆道癌60%，肝癌52%，结直肠癌19%，总患癌风险增加37%。

研究指出：如果空腹喝酒，会提升得肝癌的几率，这主要是因为人在空腹状态下，更容易将酒精吸收到血液当中，进而对肝脏造成伤害。

喝酒红脸，主要是因为体内缺乏ALDH2基因，导致由乙醇（致癌物）代谢成的乙醛不能代谢为乙酸，这样堆积多了，就会导致脸红。研究发现，由于致癌物无法代谢分解，每天喝酒或酗酒的人患癌风险更高，尤其是食管癌。

广州医科大学附属第三医院消化内科主任李明松教授还表示，喝酒白脸的人同样危险，容易影响呼吸和心跳。

经常喝酒，不仅容易得癌，5大器官也受伤害

1.心脏：长时间喝酒或酗酒，可导致心脏肌肉力量变弱，造成血液流动异常，出现心肌病等问题，患者常有呼吸急促、持续咳嗽、心律失常等多种表现。

2.大脑：喝酒时，大脑会处于兴奋状态且延缓神经递质间的信息传递，酒中的乙醇会趁机对大脑多个部位进行攻击，致其受伤，导致患者出现抑郁、焦虑、癫痫、记忆力下降等表现。

3.肝脏：酒精主要在肝脏进行代谢，长时间喝酒，会加重肝脏负担，且其代谢产物乙醛对肝脏有一定毒性，可影响肝细胞对脂肪酸的分解和代谢，引发酒精性脂肪肝，可演变成肝硬化，最终出现肝癌。

4.胰腺：大量喝酒，可导致胰腺功能异常，分泌过多的酶，堆积在胰腺后可诱发胰腺炎，急性期可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状，慢性发作，可能导致糖尿病，严重的可能危及生命。

5.肾脏:喝酒有利尿效果，喝多了会想上厕所，长期如此，肾脏无法正常跳动使体液流动，可导致钠、钾、氯离子的分布紊乱，引起电解质失衡，损害肾脏。不仅如此，长时间大量喝酒还可诱发高血压，这是引起肾功能衰竭的第二大原因。

1.不要空腹喝酒

空腹时会加强对酒精的吸收，所以要注意避免空腹喝酒。喝酒前可以喝点牛奶或吃些油性食物，这类食物有脂肪不易消化，可以帮助我们保护胃部，减少喝酒的伤害。

2.选对下酒菜

喝酒时，配菜的选择也很关键，熏腊腌制类食物多含亚硝胺，可提升食管癌、胃癌患病几率；烧烤类食物不仅营养成分低，还容易产生致癌物，酒精会刺激消化道粘膜，使致癌物更容易吸收。所以，喝酒时尽量避免这些下酒菜。

3.不要混酒喝

这种喝酒方式不仅易醉，伤害也更大，比如白酒和啤酒混合，啤酒中大量的二氧化碳和水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，加大对脑、肝、肾、胃的损害。

4.有的人群不建议喝酒

如有肝炎、肝硬化、糖尿病、高血压、冠心病等疾病基础的患者不建议喝酒，容易诱发或加重病情，甚至带来不可挽回的后果。

不管是喝多喝少，喝酒对人体的影响弊大于利，尤其是提升癌症的发病风险。所以，奉劝大家尽量别喝酒，如果一定要喝，掌握好上述的方法，以此降低危害。

参考资料：

[1]《空腹饮酒的人更易患肝癌!10年50万国人饮酒跟踪调查出炉》.健康时报.2021-03-18

[2]《经常喝酒，易伤身体5大器官》.生命时报.2021-03-24

[3]《喝酒别碰4样菜，这样做把酒精伤害降到最低》.生命时报.2017-01-12