四川小伙开面馆，靠“一个鸡蛋”，年赚80万，这个方法值得借鉴
最开始这家小面馆的生意也不好做，周边同行竞争严重，一天进店消费的顾客都没有几个人，后来陈先生想了一个办法，靠着“一个鸡蛋”收回成本，打败竞争对手抢走顾客，那么他具体是怎么做的呢？我们一起来了解一下。
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案例背景
在开这家面馆之前，陈先生就是一个打工人，也是一个实打实的餐饮门外汉。出身于四川的一个贫困山村，那个时候农村人都持有多子多福的思想，尽管陈先生家很贫穷，全家就靠着一亩三分地过活，但是家里面却有4个孩子，养不起还要继续生，没有办法，那一代人没怎么读过书，想法就是这么局限。
所以陈先生 初中毕业就辍学了，一个原因就是成绩不好家里面每天好多农活等着他去做呢，根本没有时间好好学习，也没有一个好的学习环境，另一个原因就是父母根本没钱送她继续上学，不论成绩好与坏，最多也是只上到初中。所以初中毕业之后，陈先生就进入了社会 中，开始了闯荡的旅途。
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做过洗碗工，发过传单，睡过地下室，什么脏活累活都做过，后来陈先生懂了一个道理，想要在现在这个社会上立足下去，那就得有一把手艺，不然很难立足，但是陈先生根本就没有多余的钱去学习技术，每个月挣的钱还要给家里面寄一部分回去，供弟弟妹妹上学。那么想要学技术，只有走其他的路子。一次机缘巧合之下，他去了一家餐馆做帮工，这就开始了她长达5年的餐饮之路。
在这5年的时间里，陈先生安安分分工作，利用空闲时间去学习厨艺，也会学习如何经营好一家餐馆，这就为他后续开餐馆做好了铺垫，5年的时间里，从一个打杂人员晋升到主管，陈先生的餐饮路已经铺好了一半，剩下的就看他自己怎么操作了。
后来的事情大家应该想到了，拿着这几年的积蓄，和自己学习的经验，陈先生回到老家开了一家餐馆，主要是为顾客提供小面，不过那个时候周边一家有很多家餐饮店了小面馆，炒菜馆、烫菜馆应有尽有，陈先生作为一个新进入的商家的，他是如何来应对这一切的呢？
具体操作
1、一个收买人心的操作
一个新开的餐馆，如何能快速收回前期的成本，是每一个老板都想做的事情，那么陈先生是如何操作的呢？
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为了快速收回成本，同时快速获得顾客，陈先生面向消费者推出了这么一个活动，就是：鸡蛋免费吃。只要是进店消费的顾客，都能获得一个免费的鸡蛋，可以是煎蛋、也可以是一个卤蛋、甚至可以把生鸡蛋领回去。根据顾客自己的喜好做选择，并且在活动正式开始之前，陈先生还提前2个周就在外面做宣传了，每天在下班和人流量大的路口都会派 工作人员去发传单，而顾客凭着传单进店就可以在活动期间免费领取鸡蛋。
当然这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看。
就通过这个活动，小面馆快速在周边打出了知名度，不要觉得一个鸡蛋不值钱，很多人就是冲着这免费加鸡蛋来的，活动期间每天至少要送出去500个鸡蛋，店里面也是每天都客流爆满，那么送了这么多鸡蛋出去，鸡蛋的成本如何挣回来呢？
2、一个无法拒绝的主张
在顾客结账准备离开时，工作人员往往都会告诉顾客，现在店里面还有一个活动，这周就结束了，只需要交199元，那么这一年就可以永久享受免费领取鸡蛋和小面无限加的特权。那么你觉得顾客听到会不会动心呢？
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小面馆是不是一般都分1两2两3两，一般女生都是点2两，男生是3两起步，那么只要参与这个活动，是不是以后女生只点1两，男生只点2两，然后吃不饱让老板直接加面就行了，在这一年期间都可以享受这个特权，并且每次顾客还能获得一个免费的煎蛋，一年下来省的钱绝对不止199元，所以很多80%以上的顾客都参与了这个活动。那么小面馆的盈利点在哪呢？
盈利分析
首先呢通过这个无限加的活动，一共有800多名顾客参与了活动，直接回收资金16万元，并且也锁定了顾客至少一年的消费。
要知道钱在哪里，顾客就在哪里，靠着这种方式是不是轻松锁定了顾客今后的消费，而一个鸡蛋批发价成本不到3毛钱，却换来了顾客一次进店消费，是不是非常值得。并且面的种类有很多，杂酱面，牛肉面，鸡杂面，泡椒鸡脚面等等，这些带着“荤”的面条价格更多，自然利润也就更高，是不是远远高于一个鸡蛋的成本。其实到最后鸡蛋的成本可以直接忽略掉，这199元是不是就是面馆的直接利润了，因为顾客如果不来的话是不是直接交给了面馆199元。
其实这个案例利用的就是“引流+锁客”的操作方式，只不过这次的引流产品换成了鸡蛋而已，这套方式不仅在小面馆可以使用，在许多其他的行业都可以使用，大家不要只限于一个行业中，要学会举一反三。