简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃
夏天，就想吃一碗日式照烧（蒲烧）茄子饭，鲜香味美，超级下饭，大人小孩都喜欢的吃！
照烧茄子饭用料
茄子 1个
小葱 1根
蒜 5瓣
白芝麻 随意
照烧酱 3大勺
油 适量
照烧茄子饭的做法
步骤1、整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
步骤2、茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
步骤3、放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
步骤4、这个空档准备配菜，葱切葱花。
步骤5、蒜切小粒。
步骤6、蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
步骤7、起锅热油，放入茄子小火煎制。
步骤8、一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
步骤9、两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
步骤10、挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。 我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
步骤11、5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
步骤12、成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！
照烧茄子饭的烹饪技巧
多准备点米饭，超下饭的！ 我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。