花生加上“它”，防血栓、养五脏！但这4类人最好别碰
花生可以说是我们日常生活中出镜率最高的坚果了，闲时无事来几颗解馋，喝酒时吃两粒下酒，炖汤、凉拌菜中也会放几颗提香……
不仅好吃、便宜，花生的营养价值也不低。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维E、白藜芦醇、β-谷甾醇等营养物质，具有健脑防衰、强骨止血、防癌抗癌、保护心血管等功效。
那花生怎么吃才能更好地发挥养生作用呢？
干嚼花生
护胃养肾
花生味甘而辛，性平无毒，具有醒脾和胃、滋养调气的作用。而干嚼吃法最能发挥花生的养胃功效。
北京中医院心血管内科副主任张大玮就建议大家每天早晨起床后，在空腹状态下取10粒生花生放在口中反复咀嚼，最好嚼出白浆，再慢慢咽下。这个吃法有利于修复胃表层的糖蛋白，对胃粘膜能起到较好的保护作用，胃不好的人可以试试。
中医名家施今墨施老其实很早就提出过空腹嚼花生这个吃法，不过他的方法是将花生带红衣煮熟，每天早上空腹食用，连续40天，对肾炎能起到较好的疗效。
注意：花生衣中含有较多维生素K，它在提高凝血能力的同时还能增强人体的造血功能。对于心脑血管病患者以及老年人来说，吃的时候最好去皮。
花生+黄豆
清肺润燥
从中医的角度来讲，花生入脾、肺经，可润肺化痰、清咽止咳，而黄豆也有较好的清热润肺作用，两者搭配，很适合在这个干燥的秋天食用。
而从现代营养学的角度来说，花生和豆浆也是黄金搭档，补钙、健脑、降脂的功效比原先更强，营养比单喝豆浆好得多。
做法：
取花生25克，黄豆50克，两者用清水洗净后加水浸泡5~8小时。之后将黄豆、花生连水一起倒入豆浆机中榨汁煮熟，过滤后即可饮用。
花生+醋
降脂护血管
花生富含不饱和脂肪酸，以及白藜芦醇、胆碱、叶酸等物质，它们都能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇，延缓动脉硬化，预防心血管疾病的发生。
而醋也具有辅助控糖、保护血管等功效。在醋的浸泡下，花生中的营养物质能得到较好地保留，可有效保护血管壁、阻止血栓形成，因此也有人称醋泡花生是“天然的阿司匹林”。
做法：
取1斤左右的花生，清洗干净、晾干后放入密封容器中，加1斤左右的酿造陈醋浸泡，约5~7天后即可食用。
吃饭时当佐餐小菜，或是餐后嚼食皆可，每天吃8~10粒就足够了。
注意：醋泡花生只是一种保健食物，不能替代药物的疗效，大家切不可因为吃它而擅自停药或减药。
花生+菠菜
健脑润肠
花生中所含的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等氨基酸对智力的发育极为重要，常吃可促进脑细胞发育，增强记忆力。菠菜同样属于健脑蔬菜，它含有的丰富的维生素A、维生素C及叶绿素等物质，对脑细胞代谢非常帮助。
而且，花生和菠菜都有助于缓解老年人常出现的便秘情况。将它们凉拌一起食用还有一个好处，就是通过焯水去除其中的草酸，并且最大限度地保留菠菜中的水溶性维生素，对身体更有益。
做法：
取适量花生米入锅炒香，晾凉。菠菜入沸水焯熟，再过一遍凉水，沥干水分后切段。在菠菜中加入生抽、米醋、白糖、盐、蒜末、香油，搅拌均匀后撒上花生米即可。
花生+赤小豆、红枣、枸杞、红糖
补气养血
红衣花生、赤小豆、红枣、枸杞、红糖配伍而成的五红汤具有很好的扶正补虚、养血益气、润肺滋肾作用，可帮助提升免疫力，预防换季感冒。
其中花生保留红衣可起到较好的补血止血功效，同时还能提高白血球数量，提升免疫力；赤小豆有健脾胃、养心补血的作用；枸杞可养肝、润肺、明目、补肾；红枣是养血安神的佳品；红糖则有活血化瘀、暖胃止痛的作用。
做法：
取红衣花生30克、赤小豆30克、大枣30克、枸杞15克、红糖适量（血糖高者建议不放）。
将赤小豆洗净，浸泡半小时后入锅熬煮，快煮烂时加入洗净的花生、枸杞以及去核掰碎的红枣，最后依个人口味加入红糖即可。
花生虽然具有很好的保健功效，但它的油脂含量高达40%，食用过多易导致肥胖，所以每天吃一小把，大约10~25克（不带壳）就够了。
而对于一些特殊人群，则不建议食用花生：
1 胆囊炎患者
胆囊炎患者在术后两到三个月内不建议食用花生，因为它可能引起胆囊炎的复发。在急性发作期内也最好禁食。
2 急性痛风患者
花生本身属于中等嘌呤食物，而且它的油脂含量较高，食用后可能会影响尿酸的排出。所以处于痛风急性期的患者，不建议食用花生。
3 有瘀肿者
因跌打损伤导致身上有瘀肿、血脉瘀滞的人最好也不要食用花生，否则可能会使瘀血更难散开，加重病情。
4 花生过敏者
花生也是常见的食物过敏源之一，它可引起极其严重的过敏症。出现皮肤发红、瘙痒、丘疹等症状的人一定要立即停止食用。
此外，幼儿吃整粒花生时容易被噎，有窒息危险，需有成人看护；糖尿病人和高脂血症患者适量食用花生一般不会影响病情，但需要注意吃法，尽量避免食用油炸花生、花生酱。
最后再来讲讲怎么挑出健康有营养的好花生。
第1步
看外壳
品质好的花生外壳应是黄色或白色，壳上纹路清晰且深，形状饱满；外壳看起来颜色暗淡、纹路不清的，品质一般不好；外壳如果泛黑，则可能已发生了霉变，不宜食用。
第2步
看果仁
好的花生仁豆粒完整、颜色均匀、大小基本一致、没有白色粉末；而品质差的花生仁经常有大有小；霉变花生通常果仁发软，呈黄褐色或黑褐色。