权威媒体：猪肉价格跌破15元！可市场还卖20元，是谁在赚我们的钱

#猪肉价格跌破每斤15元#

近日，权威媒体央视财经《正点财经》，发布消息称，从今年1月底以来，猪肉价格就进入下降通道，经过3个月的下跌调整，目前部分地区猪肉价格已经跌破15元，创下了近19个月以来的新低。笔者起初看到这个消息也是兴冲冲得跑去市场买肉，结果一打听我们当地的五花肉、纯瘦肉等精致猪肉价格依然在22元左右，前肘和后肘猪肉也在20元左右，根本没有15元的猪肉价格卖。为何媒体报道和实际价格相差这么大，是谁在赚我们的钱呢？

一、权威媒体报道，猪肉价格跌破15元

猪肉价格在做了2个多月的“滑梯”之后，终于迎来了亲民的15元价格。这一价格是非常来之不易的，从2019年猪肉价格上涨以来，国家就通过各种方式尽量提高国内猪肉供应量，比如增加进口猪肉，对规模化猪场实行资金补贴，对散养户实行资金补贴和技术支持，目的只有一个那就是尽量提高国内猪肉供应量，拉低猪肉价格。

功夫不负有心人，2020年我国生猪产能就已经恢复到正常的92%了，进入2021年之后产能进一步恢复，母猪存栏达到了正常水平的96.6%，生猪存栏达到了正常水平的94%。再加上猪价高昂养猪户生猪出栏体重比平常要多40-60斤/头，使得市场猪肉供应量增加，猪肉价格持续下跌。

二、市场猪肉还卖20元，是谁在赚我们的钱？

为什么媒体报道猪肉跌破15元，我们买的猪肉还是20元？这是因为猪肉的价格有几个差异点：

第一个就是南北方差异，大家应该明白由于我国南北生猪养殖量和消费量不同，日积月累之下形成了北方是生猪产区，南方是生猪销区的格局，由于北猪南运有较大的运输成本，而且中间还要加上一层猪贩子的利润，所以南方猪价一直比北方猪价要高，这就导致南北方的猪肉价格也存在较大的差异，低价地区15元，高价地区20元也是无可厚非的事情。

第二个是猪肉差异，我国市场上常见猪肉有热鲜肉、冷鲜肉和冻肉三种，通常在农村集市上买的是热鲜肉，肉店购买的多是冷鲜肉，超市购买的可能是冷鲜肉，也可能是冻肉，其其中热鲜肉的屠宰成本最高，所以其价格也是最高的，冻肉则是价格最便宜的，可能15元的是冻猪肉，而20元的是热鲜肉。再就是大肥猪猪肉的价格同标猪猪肉价格也不同，当前大肥猪的猪价要比标猪的价格低1-2元，那么大肥猪的猪肉价格自然也要比标猪的价格要低。

第三个是零售成本的差异，同样的猪肉在北京的价格和在普通农村的价格肯定不一样，毕竟在北京一个店铺的租金一个月可能就要几万，而在农村一个摊位一年也用不了几千块钱，这样每斤猪肉承担的成本就不同，售价也就不同。

那猪肉价格相差如此之大，是谁在赚我们的钱？猪肉从屠宰到消费者手中要经过屠宰企业、大的猪肉贩子，终端零售三个层次，而每个层次都有成本和利润，赚我们钱的也是这三部分群体。其中屠宰企业是利润最高的，尤其是当下猪价下跌明显，而猪肉价格下降不明显，屠企从中赚取高额差价，终端零售和猪肉贩子的利润也在增加，但并没有屠企增加的那么高。

三、仔猪价格跌幅小于猪肉价格跌幅，未来猪肉价格仍充满变数

去年年底随着猪价的下跌，仔猪价格一度下跌到1000元左右一头，不过在3月份随着积极性补栏的增加，仔猪价格重回1500元，乃至1800元一头，近期随着猪价的下跌仔猪价格再次下跌到了1200元。不过这个下跌幅度明显不如猪肉价格从25元下降到15元的幅度那么大。

而仔猪价格跌幅不及猪肉价格跌幅就预示着后续生猪价格大概率会再次上涨，仔猪价格下降幅度不大可以说明两个问题，一个是当前仔猪供应量偏低，未能满足养猪户补栏的需求；另一个是多数养猪户对后市猪场充满信心，养猪户补栏积极性比较高，在一定程度上阻碍了仔猪价格的下跌。其实不论是哪一点都预示着后期生猪价格的回暖，以及猪肉价格的再一次上涨。

笔者也在这里提醒喜欢吃猪肉的朋友，因为在多方面因素的影响下现在出栏生猪也是最多的，当前的猪肉价格基本上会是今年猪肉价格的最低谷了，毕竟去年冬季折损的产能暂时还未对猪价产生影响，进入6、7月份生猪不足的问题将会显现出来，猪肉价格势必会迎来恢复性上涨，届时猪肉价格也就极有可能回归25元，甚至30元。