黑芝麻肉饼(不用揉面）的做法
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黑芝麻肉饼(不用揉面）
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因为不需要揉面，面很软，手上一直都离不开油，案板也一样。盛一碗油放在旁边随时润手。
作者: 豆妈maomao
15分钟
家常味
高级
面食
煎
其他
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1/34 准备发面材料：面粉500克，酵母5克，白糖10克，纯净水350～380克，根据面粉吸水量决定。
2/34 将白糖和酵母倒入面粉里。
3/34 先加入350克纯净水。
4/34 搅拌至没有干粉为止。如果不够再在30克纯净水范围内调整。一般情况下350就够了。
5/34 不用揉面，手上沾油。
6/34 把表面压光滑即可。盖保鲜膜醒发至2倍大。
7/34 醒发面期间准备馅料。猪肉300克，小葱4根。
8/34 小葱切碎。
9/34 与猪肉馅盛在容器里。
10/34 加入1/2勺五香粉。
11/34 1勺盐。
12/34 1勺白糖。
13/34 1勺耗油。
14/34 1/2勺老抽。
15/34 1勺生抽。
16/34 3勺食用油。
17/34 顺着一个方向搅拌均匀备用。
18/34 面团约醒发40分钟，时间不重要，重要的是看状态。
19/34 拉开全是满满的蜂窝状就是醒发好了。
20/34 不用揉面，取出直接捏成条。
21/34 分成均匀的剂子。
22/34 用手直接按压成长片。
23/34 一头放入肉馅。
24/34 顺着一边卷起。
25/34 继续卷(看不懂手法的，我主页有视频的帖子，可以去围观一下)
26/34 收口成圆形。
27/34 粘上芝麻。
28/34 全部放在一边。
29/34 电饼铛开机刷油。
30/34 放入生胚。
31/34 用手按压成约2cm厚的圆饼。
32/34 烙至上色，翻面继续。
33/34 全程约5到8分钟即熟。
34/34 成品图。非常的暄软好吃。
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