美食精选：青豆爆脆骨、咖喱鸡翅、三杯豆腐、蜂蜜鸡肉

青豆爆脆骨

材料：青豆200g、猪脆骨200g、红辣椒1/2个、青辣椒1/2个、干辣椒6个、姜1块、大蒜子3粒、青蒜1根、酱油3g、生抽5g、鸡粉适量

做法

1、准备好材料

2、青豆洗净、脆骨切块、姜切丝、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、红椒切小片、青蒜切段。

3、将青豆焯熟捞出备用

4、脆骨焯水，去除血水捞出洗净。

5、适量油下锅，倒入脆骨放入姜丝，大蒜子颗粒，干辣椒，加入适量酱油，翻炒均匀。

6、脆骨完全上色酱油后，倒入青豆，红椒、青椒，继续大火翻炒。

7、青红椒炒至五分熟时，放入适量盐、青蒜、翻炒均匀。

8、淋入适量生抽，鸡粉调味，即可起锅装盘。

咖喱鸡翅

材料：鸡翅，咖喱粉，孜然，料酒，盐，姜片。

做法：

1、将鸡翅洗净控干水分，放在大碗中，准备好其他调料。鸡翅加入料酒，按自已的口味加入适量盐，将咖喱粉，孜然，姜片一起加入，味道的调配以自已喜好，咖喱粉稍多些孜然稍许点缀就可以了。

2、用筷子搅拌均匀，让调料均匀地附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。第二天取出鸡翅，摆放在烤架上，下面垫铺锡纸的烤盘接，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟，中间翻面一次。

三杯豆腐

材料：卤水豆腐、罗勒叶、生姜、泡发香菇、芝麻油、冰糖、生抽、老抽、白胡椒、水淀粉、盐

做法：

1、豆腐切成5cm见方的大方块，入七成热的油锅里炸到表面金黄

2、准备糖色：锅里下少许底油，中小火慢慢炒冰糖至溶化；

3、炸好的豆腐，生姜切片，罗勒洗净取叶备用，香菇保留泡发的水，切成略大的块儿；

4、糖色的火候直接决定菜品成色：到这个程度即可冲入开水（开水比凉水炸锅的程度稍小）终止焦糖化过程，略烧直到焦糖完全融化。糖色水制备完成 放一边备用；

5、锅里下一大勺芝麻油，中小火爆香姜片，喜辣的可以加几支干辣椒，下香菇炒出香味；

6、入泡发香菇的水，糖色水，米酒，用盐，白胡椒，生抽，少许老抽调味；

7、试味，味道尝准了再加入炸好的豆腐，烧沸后转中火烧约10min至入味，汤汁略收干，加少许水淀粉勾芡，放入罗勒叶翻匀即可。

蜂蜜鸡肉

材料：鸡胸肉450g，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺，水2汤勺，糖60g，蜂蜜2汤勺，鸡蛋1个，玉米淀粉65g，面粉105g，油2汤勺，番茄沙司100g，泡打粉2小勺

做法

1、鸡胸肉切块备用，切好鸡胸块放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、水，搅拌均匀，腌制一刻钟

2、面粉中加入鸡蛋，玉米淀粉，泡打粉，盐，并加适量水，搅拌均匀后加入几滴食用油继续搅拌至面糊闪亮顺滑，取一个碗，放入番茄沙司，糖，蜂蜜，加入适量水，搅拌均匀

3、将腌好的鸡肉倒入面糊中裹匀，然后将油烧热至8成，裹好的鸡肉下锅炸，至表面淡黄色捞出，把油温重新加热到8成热再复炸一遍鸡肉直到表面炸制金黄色

4、另外准备锅将调好的蜂蜜酱汁倒入锅里熬到出现大泡泡后倒入炸好的鸡肉块翻炒，让鸡肉均匀的裹上酱汁，待酱汁变得浓稠撒上芝麻关火即可