它被称为“皇帝菜”,降三高抗衰老,常吃助消肿甩脂!

春天稍微不注意天气变化,

稍微吃点重口味的食物,

便会着凉感冒、咳嗽痰多,

多吃这道菜,让身体棒棒的!

茼蒿,又被称为皇帝菜,功效多多,选它作为开春菜来食用,对身体健康大有好处。

茼 蒿 的 功 效

化 痰 止 咳
春季气候干燥多火旺,容易引发呼吸系统疾病,比如咳嗽、痰多,吃适量的茼蒿就能解决大问题。茼蒿特有的芳香气味可化痰平浊,丰富的维生素A则能滋润、保养肺部,有清除杂质的作用。
美 肤 养 心
茼蒿也属于绿叶蔬菜的一种,老话常说:多吃蔬菜皮肤好,自然有其道理。皮肤粗糙、起皮,不如多吃点茼蒿,有润泽肤质的功效。除此之外,茼蒿中含有的药理成分,可以帮助维护心血管健康。
预 防 便 秘
便秘不仅会发胖,有时还会影响食欲,导致肠胃紊乱,进而皮肤变差。一日三餐中适量摄取绿叶蔬菜,对维护肠道健康极有好处。茼蒿中丰富的膳食纤维,能加强肠胃蠕动,促进体内垃圾排出,能帮助瘦身。
降 低 胆 固 醇
人体胆固醇升高,便会导致高血压、高血脂等疾病,百害无一利。平常吃饭应少大鱼大肉,多吃新鲜蔬果,通过食用茼蒿,补充足够的叶绿素能让血脂降低不少。
茼 蒿 的 烹 饪 技 巧
大 火 快 炒
茼蒿里含有丰富的芳香精油,加热后容易挥发,炒茼蒿的时候最好开大火快炒几下就出锅,保留营养。
煮 汤
肠胃功能不好的朋友,最好将茼蒿煮一下,软化茼蒿里面的膳食纤维,有利于肠胃吸收。
更多茼蒿的做法

1

蒸茼蒿
材 料:
茼蒿500g,北豆腐300g,姜,植物油,生抽,素蠔油,盐
步 骤:
1、茼蒿洗净切段,姜切丝,豆腐切块入加盐的沸水锅焯1分钟
2、热锅倒多一点油 油热后下豆腐煎至金黄 盛出备用
3、锅中留底油,放姜丝爆香,倒入茼蒿炒至出汁,倒入煎好的豆腐一同翻炒
4、按自己的口味加适量盐、生抽、素蠔油调味,炒至茼蒿变软即可

2

茼蒿咸粥
材 料:
大米,食用油,茼蒿,盐
步 骤:
1、大米提前泡半小时左右,沥干水分加入一小勺食用油拌匀;
2、锅里加水,是大米的8-10倍,水烧开后加入处理好的大米;
3、用勺子顺时针搅拌5分钟左右;
4、关小火,虚掩锅盖,焖煮30分钟左右。
5、茼蒿洗净切碎,加入煮好的白粥中略煮。加入适量盐调味即可。

3

茼蒿拌豆腐
材 料:
豆腐250g,茼蒿150g,生抽,香醋,糖,白胡椒粉,芝麻酱,剁椒,香油
步 骤:
1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟
2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料
5、倒入香油,拌匀即成酱料
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7、最后放入剁椒拌匀即可

4

粉蒸茼蒿
材 料:
茼蒿300克,玉米粉60克,面粉适量,小米椒1粒,香醋3茶匙,生抽2茶匙,香油1茶匙,白糖1/3茶匙
步 骤:
1、茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。玉米粉和面粉混合均匀。
2、把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉
3、拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。
4、大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。
5、蒸茼蒿的时间把小米椒切碎备用。
6、在小碗内放入酱油、白糖、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。
7、茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

5

素炒茼蒿
材 料:
茼蒿350克,生姜一块,金兰素蠔油5克,盐1克,干辣椒3克,食用油3克
步 骤:
1、茼蒿切断,将茼蒿的叶和茎部分开放,生姜切碎。
2、锅内放入油,将姜碎放入。
3、在油温还不高的时候,加入干辣椒,炒香生姜和辣椒。
4、加茼蒿的茎部,翻炒。
5、淋入素蠔油,翻炒。
6、当茎部快断生时,加入茼蒿的叶子,翻炒,加入盐,叶子部分成熟时关火,盛出。

6

茼蒿团子
材 料:
茼蒿1把,盐少许,油适量,素蠔油1勺,米饭一碗,土豆一个
步 骤:
1、土豆切丁,煮至软烂
2、茼蒿焯水,过凉水后切碎
3、把土豆,茼蒿放入米饭里,提前调料汁,料汁由素蠔油,盐,味全高鲜,熟的黑芝麻调制好
4、搅拌均匀
5、海苔剪成长条
6、用手团成长条,卷上海苔即可
趁着各种新鲜蔬菜上市,
赶快买点茼蒿尝尝,
春天吃,对身体大有好处!
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