朴自然与您相伴的【2437】天
本文摘译自《盆中朴门》（Permaculture in pots），其中作者就都市小面积种植给出了一年四季每个月应该做的事，及相关注意事项。以自己的小阳台出发，梳理当月菜事，不光是种植，还有各种建筑、工具、时间安排上的参考，相当于一本详细的都市种植日程表。
朱丽叶·肯普《盆中朴门：如何在小面积都市空间种植食物》
作者生活在英国伦敦，耐寒区为9区（平均最低气温-1~-7°C），大致相当于我国中南部大多数省区的气候条件，我所在的贵阳正好就是9区，基本可以参考此书内容。（想要了解自己所在地区耐寒程度的朴友可以使用“朴自然种植小工具”查询，更好地规划种植。）
在此将8月小面积种植安排分享如下，希望可以帮您查缺补漏，愉快种植。
朱丽叶的朝南小阳台
8月的收获会更多，食物也会更加丰富，但愿能享受到更多的阳光。如果有多余的种子土豆，可以来一次晚播土豆；各种各样的植物开始结籽，需要想想留种的事情了。
先来看看作者总结的8月初小阳台概况（可结合之前的系列文章追踪文中植物的生长过程，建议朴友们每月也对自家菜园做一下总结评估）：
正在生长的植物：
8株西红柿，很多果子已成熟。
香草：鼠尾草、薄荷、迷迭香、月桂叶、百里香、虾夷葱、牛至、罗勒、香芹、莳萝、芫荽、papalo（一种墨西哥香草）。
又长出了一茬生菜幼苗。
芽苗菜长了一圈。
两盆胡萝卜（可以吃了）。
西葫芦植株还不见结果。
蜜柑树长出大量叶片，但不见结果。
旱金莲和万寿菊分散在多个盆中，用作同伴植物。
晚播荷兰豆长势不错。
辣椒植株没有开花，也不见结果。
种子和扦插幼苗：
无。
大多数情况下，小面积种植能够保证不间断的食物。然而，一些蔬菜经常会一下子长出（例如西红柿，取决于选择的品种和数量），一下子全部结籽。所以，你不会想一下子全部收获，而会选择按以下的方式储存：最简单的储存方式就是冷藏，对于软果特别适用：覆盆子、草莓、黑醋栗、蓝莓等。早餐吃麦片时，放上自家冷藏的草莓，太满足了！冷藏前尽量干燥水果，以免冻伤。要想冷冻的食物颗粒分明，不想冻成一整块，需要采取“速冻”的方法：将食物分颗粒放在烹饪纸或锡纸上，不要触摸，将其平放在冰箱中24小时，冻好之后将纸拿开，把水果放进盒子里—— 这时它们就是颗粒分明的了，想吃多少就拿多少！
水果冻干适合与慕斯、粥、麦片、酸奶一起食用，单独吃也很不错，用作烘培也别有一番风味。最适合绿叶蔬菜的储存方式是焯水冷藏，即焯水之后再冷藏，前者能破坏酶和细菌，有助于保持食物新鲜，同时保留颜色和纹理。锅里盛满水，加热，待焯水的蔬菜洗净放在筛子里备用；水滚之后，将筛子放入锅中，盖上盖子，以便迅速回温。西葫芦（片状）需要焯水一分钟左右。菠菜、甘蓝则只需两分钟。
焯水完成后，将其倒入一个装有冰块的碗中冷却，之后干燥并放入冰箱，如果想蔬菜片片分明，可以用上述的速冻方法，如果不想，调整冷冻的份量即可。
西红柿这一类的蔬菜可以进行装罐/装瓶处理，缺点就是得准备不少瓶子，不过这是长期投资，虽然短期破费，需要买不少瓶子和足够大的能加热瓶子的锅（用来密封），但循环利用完全赚够本。可以整个放入（先焯水一分钟），或捣成番茄酱，后者更节省空间。
青西红柿也可以用来装瓶，做成青柿酱，放在冰箱里慢慢成熟。另一个保存水果的方法是：制作果酱或果冻。基本方法就是加入与水果同样多的糖，倒入厚底锅中，开小火，开始熔化并变厚过程中经常搅拌。与此同时，清洗罐子，将其（不带盖）放入烤箱100度进行杀菌。果酱是将水果整个放入，果冻使用的是果汁，其余过程一致。需要注意的是，制作果酱时，一些水果（如黑莓、覆盆子等莓类）需要添加果胶以增稠凝结，其余水果（如大黄、苹果等）则自带果胶。
如果制作果酱时不添加果胶，就需要熬久一点，然后测试其是否粘稠。将盘子放进冰箱冷却，然后在上面放一勺果酱，冷却一会儿，如果能平铺在盘子上，说明足够粘稠，就可以将锅中的果酱倒入已杀菌的罐子中。使用漏斗，避免果酱四溅。瓶子上放上防油纸封，再盖上盖子，冷却后贴上名称和日期。留种并不是一定要做的，特别是对于新手来说，如果不感兴趣或不喜欢，从商店购买种子也无可厚非。但是如果留种，好处可就多了，省了钱，还能种出更好吃的食物，而且还能选择各种特性的来留种：早/晚播品种、特别甜的西红柿、抗抽薹的品种......完全由自己决定！
但不是所有植物都容易留种。西红柿很简单，因其自花授粉，种子比较纯。芝麻菜、香芹、虾夷葱、莳萝留种也很容易；像莙荙菜这种风媒授粉的留种，不能保证会不会长成其他植物。不论是哪类种子，完全风干后，就可以放入密封袋内（纸袋或塑料袋均可），贴上标签说明信息：植物名称、日期、地点。放置于某处凉爽干燥阴暗的地方，等到来年春天使用。
