闽南人的暖冬，从一碗面线糊开始

2020年末，「说咱闽南话App」原创周历首发上线，它将陪你度过今年接下来的每一天。我们会在每周日，为你推送下一周周历内容。

  下周周历  

在闽南，一日三餐前后，熟人之间见面打招呼总会来几句直接而又亲热的问候，“汝食未（你吃了吗）？”“食饱未（吃饱没）？”民以食为天，这些问候多多少少都隐含着对食物的重视。

说起闽南人最割舍不下的食物，其中之一大概就是面线糊了。

面线糊 插画/林天意

卖面线糊的小店在闽南地区随处可见，这里的人，早餐到夜宵，可以每天从面线糊开始，也从面线糊结束。它串起了闽南人的日与夜。

特别是那些开了几十年店、摊铺的老手艺人们，忙碌了一辈子，有的要摸黑早起，有的还通宵达旦，随便推辆车、架个棚就开始干起活儿来。年深日久，有的店铺历经数不清的晨昏，在一代又一代的传承下，成了老字号。每一家店都有其独特的味道，总有一款合你的意。

以泉州地区的面线糊为例，其由细面线、地瓜粉加入其它辅料制成，呈糊状。辅料的种类有很多，比如醋肉、大肠、蚵仔、鱿鱼、猪肝、海蛏、鱼丸……辅料的添加纯属个人取向，想加什么就加什么，丰俭由人。细数面线糊的搭档，其中就有作为CP之王的油条，它稳稳地占据了一席之地。很多人偏爱用油条蘸着面线糊吃或者将其用剪子剪成小段投入面线糊里，不油不腻，刚刚好。也有人喜欢就着马蹄酥、芝麻球或菜粿吃。除此之外，醋肉的酸甜香搭配面线糊也是一绝。

面线糊与油条 插画/梁妍工作室

面线糊要趁热吃才美味，尤其是现在正值寒冬，一碗下肚，身心随即回暖。很多在外工作或求学的闽南人，骨子里思念的应该就是这种简单清淡的味道，平凡朴素，却给人以安慰和满足感。每个地方都有其独特的味蕾，对闽南人来说，面线糊是根植于内心的情怀，是剪不断的乡愁。

总之，吃过面线糊你可能就会体味到，闽南也许不太繁华，但它足够温暖。

下一周周历背面内容为阿南与南妈的一段简短对话。对话中，阿南告诉南妈，他的女朋友要来家里，南妈当下就要叫南爸去买菜以招待客人。儿子的女朋友当然得好好招待了。闽南人的待客之道，必是备上一桌好酒好菜，生怕别人吃不饱，还会在席上不断劝着“多吃点”。这样的场景想必对很多闽南人来说，并不陌生。伴着音频中阿南与南妈的对话，你可以回忆下和男/女朋友一起面见家长的情景，至于单身狗就想象一下吧。

不会闽南语的朋友，可以通过反复播放该对话学习。这里有几个常用词汇，如“今旦日[kin2 nã3 lit8]”意为“今天”，“丈夫[ta1 pɔ1]”即男子，“查某[ʦa1 ᵐbɔ3]”即女子，“阮[ᵑgua³]”即“我”，“恁[lin3]”即“你，你的”，“老罢[lau4 pe4］”即“老爸，爸爸”。

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文稿&排版：床头白月光

周历设计：伪养狗大户