共圆“火锅梦” 引领和推动中国火锅产业实现全球化发展 --2018国际火锅食品产业峰会在渝召开 / 开普饭

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在山水之城、美丽之地的重庆，拥有中国火锅之都的阳光照耀着这一座麻辣鲜香的城市。

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处于繁华的南滨路美食街，与海棠烟雨公园为邻的重庆喜来登酒店，今日迎来了不同寻常的客人 --2018国际火锅食品产业峰会在这里召开，吸引了来自50多个海外国家官员和专家学者、海外中餐业资深人士、海外知名华人华侨领袖、海外餐饮食品生产加工和进口贸易企业、海外华人媒体以及全国各省、市500家知名火锅品牌及相关产业代表共襄盛会。

今日上午，舌尖上的重庆官网从中国华侨国际文化交流促进会与国际火锅产业联盟，共同主办的“2018国际火锅食品产业峰会”开幕式上获悉，共圆“火锅梦”，引领和推动中国火锅产业实现全球化发展，构建火锅产业国际性交流与合作平台。

重庆市商务委员会党组成员、副巡视员孙华培

重庆市经济和信息化委员会有关领导

中国华侨国际文化交流促进会副会长邢砚庄

中国饭店协会火锅专委会会长、德庄集团董事长李德建

国际火锅产业联盟主席、刘一手创始人刘松

重庆市火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智等出席本次峰会并发表了重要讲话。

据了解，本次峰会是火锅产业的一次国际性盛会，同时邀请了日本、韩国、美国、欧盟等国家的政府官员分别讲解了餐饮食品工业发展的先进经验、关于食品安全和餐饮卫生监管方面的法律知识，为计划“走出去”的企业提供了参考价值。其中，海外部分的近百名参会嘉宾，都是在各国从事餐饮或食品行业的企业家参会。

“举办地落户重庆，缘于重庆是'中国火锅之都’，重庆火锅的历史文化源远流长，传播中国火锅文化具有代表性，扩大中国各地火锅的全球影响力。目前，全国火锅市场一片繁荣昌盛，涌现出了大量优秀的火锅企业，包括重庆的火锅产业在内的中国火锅企业，共同打造构建火锅产业国际性交流与合作平台。”国际火锅产业联盟秘书长张克卫告诉舌尖上的重庆网。

今日下午，作为2018国际火锅食品产业峰会的配套活动，举行了“一带一路”背景下的食品交往分论坛，通过阐述各国食品安全、中国食品“走出去”和国际食品“引出来”的构建观点；还有“一带一路”背景下的食品产业链融合发展，旨在通过种植养殖、食品加工、食品供应链和食品金融等创新观点，为中国火锅企业融入全球化发展解惑、支招。晚些时间，还在堃记海鲜重庆宴盛汇店举行了国际火锅产业品牌盛典进行颁奖典礼。