鸡腿这样炒才更好吃,只要学会这个诀窍,一锅都不够吃

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鸡腿

第一步:先将鸡腿清洗干净,然后在鸡腿用刀剁成块状,最后将其放入清水中浸泡五到十分钟,让鸡腿中的血水沁出来。购买鸡腿时要选择新鲜的,新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原。

炒鸡腿

第二步:准备炒锅,锅中倒入适量的油,加入冰糖,小火将其炒至枣红色,然后将处理好的鸡腿倒入锅中翻炒,待翻炒均匀上色后,加入葱、姜、蒜、花椒、桂枝、干辣椒,在继续加入生抽、老抽和蚝油,用小火多翻炒会,将调料的香味翻炒出来。

炒鸡腿

第三步:等香味翻炒出来后,加入适量的开水以及料酒去腥,接着加入盐、白糖和鸡精调味,盖上锅盖焖20分钟分钟左右。

第四步:等时间到后,我们最后放入青红辣椒,香喷喷好吃又好看的炒鸡腿就做好了。

炒鸡腿

现在大家学会了如何炒至鸡腿了吗?在炒制鸡腿时,鸡腿不焯水,这样鸡腿肉质才会更加鲜嫩入味,很多人都是这一步做错了,所以味道就会差些。

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