三月三，荠菜赛仙丹

视频：《荠菜的做法》

在中国的传统中，一年中有春、秋两个要出游的节日——上巳节、重阳节。

九月九重阳节，秋游时要'插茱萸'。

三月三上巳节，春游时插什么呢？

《春在溪头荠菜花》

就是荠菜花。

古人过上巳节，把荠菜花插在头发上作为装饰。

还把荠菜夹在竹简里、衣服里，用它来避虫。

清明节时我写过要吃清明菜，上巳节时，要吃的是上巳菜，也就是荠菜。

《上巳节，吃荠菜煮鸡蛋》

荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。

入药的话，就以这个时节采的老荠菜药性最好。

采药采药，采的就是天地之灵气。所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。

开春发出来的第一批荠菜到此时已经结子变老，它们带着储存了整个冬季的能量，而且初春天气比较冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的，就长得快了，药用价值也就下降了。

（允斌 摄）

春天吃荠菜，最大的好处是可以“搜陈寒”。

这是我家里传下来的说法，人体积存的陈年寒气，我们把它称为“陈寒”。

《黄帝内经》教导我们：“冬伤于寒，春必病温。”

——冬天被寒气所伤，寒气会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”。到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。

从小母亲就告诉我们，一定要吃荠菜，它能“搜陈寒”。

这个“搜”字很形象，说明它能将人体年深日久的陈寒给搜出来。这是荠菜对我们最大的贡献。

（允斌 摄）

我给荠菜打了一个比方，它就好比“蔬菜中的甘草”。它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。

荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。

荠菜的11种功效

（允斌 摄）

• 搜陈寒

冬季积存的“陈寒”，在春天容易变成火。吃荠菜可以帮助清除陈寒，有助于预防春季流行病（流感、肺炎、红眼病等）。

• 祛血热

荠菜是寒热通治的。很多人不知道，寒性体质也可能血热。例如胃寒的人也可能同时肝血热。肝血热的人，很容易早生白发。

• 降胃火

胃火重的人有两个特点，一是控制不住食欲，二是口气重。荠菜既降胃火，又不会苦寒伤胃。

• 防胃病

经常给小孩子吃点荠菜，长大后不容易得胃病。

• 防过敏

春季女性容易皮肤过敏，发红、脱皮，常吃荠菜可以预防。

• 清小肠火

小肠有火，容易小便不利、尿黄，晚上睡觉会心神不安。

• 调理婴儿积食

荠菜水很平和，一个月的婴儿都可以用。要用带根带籽带叶的全株来煮水。

• 调理血压

荠菜有一定的降血压作用。根部的效果更好。

• 预防白内障

糖尿病的常见并发症就是白内障，因此建议糖尿病人经常喝荠菜水。

• 预防月子病

产妇在月子里，一定要喝一次荠菜水，对防止产后发烧有好处。用带根的荠菜，喝一次就足够。

• 调理牙龈出血

刷牙牙龈出血，是脾虚的表现，可以经常吃点荠菜来调理。

（允斌 摄）

(来源：《吃法决定活法》陈允斌 著)