蒜苗蘑菇、黑椒肉末炒豇豆、椒香牛肉粒、蛋花豆腐羹的做法

蒜苗蘑菇

材料：

蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜、盐、蚝油

做法：

1.把蘑菇撕成小条，用清水冲洗干净，控干水分。

2.蒜苗切段，泡椒切段，泡姜切片。

3.锅中倒油烧热，放入泡椒和泡姜，炒出红油，倒入蘑菇翻炒均匀。

4.加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀即可出锅。

黑椒肉末炒豇豆

材料：

猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒

做法：

1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟备用。

2.豇豆洗净，放入热水锅中，焯熟，捞出，过凉水。

3.控干水分后，用手把豇豆撕成两段。

4.起锅烧油，下入葱、姜爆香，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。

5.放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐炒匀即可。

椒香牛肉粒

材料：

牛肉、青红椒、洋葱、牛排酱、油

做法：

1.牛肉洗净切成小块，彩椒、洋葱洗净切成滚刀片。

2.牛肉放入碗中，加入适量牛排酱，抓拌均匀，腌制15分钟。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，下入彩椒和洋葱，爆炒断生，盛出备用。

4.锅中留底油，放入腌制好的牛肉粒，大火爆炒3分钟。

5.加入炒过的彩椒和洋葱，大火翻炒均匀即可。

蛋花豆腐羹

材料：

内脂豆腐、鸡蛋、香葱、香菜、火腿、瘦肉末、生粉

做法：

1.肉切成肉末，火腿切成丁，香葱、香菜切末备用。

2.鸡蛋打散备用，尽量打散一点。

3.生粉加入清水搅拌均匀备用。

4.锅内放少量油，放入肉末煸炒至变色，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟。

5.五分钟后，加入火腿和豆腐稍微煮一会。

6.接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，煮至浓稠时，均匀的倒入打散的蛋液，顺时针搅拌。

7.出锅之前加入盐调味，撒上葱花、香菜，撒点胡椒粉即可。