蔬菜冻干设备原理

蔬菜冻干机设备原理:将新鲜蔬菜在低温下冻结至其共熔点以下,使蔬菜中的水分变成固态的冰,在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到蔬菜冻干目的。

200平方大型蔬菜冻干机

冻干技术基本原理是基于水的三态变化,水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。

冻干蔬菜

冻干机对蔬菜、水果、肉类、海鲜、药材等实现冻干脱水,能保持原有的形、色、味及营养成分,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,使其贮藏稳定性显著增强,且复水性好,因而被广泛地用于食品工业生产中

冻干蔬菜呈海绵状、无干缩、复水性极好、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于冻干技术具有其它干燥方法无可比拟的优点,因此该技术问世以来越来越 受到人们的青睐,在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。

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