陈济身:夸夸我们的炊事班

 

《魅力作家》杂志备选作品

作者/陈济身（浙江新仓）

主编/仝仲堡（山西）

⿻夸夸我们的炊事班

因为我在部队当过兵，所以我总爱称食堂和食堂的工作人员，叫做炊事班。也便常把食堂的负责人，叫成了炊事班的班长。

我们株洲宁康养护院，也有一个独立的食堂。掌管着全院一百几十号人一日三餐的伙食。食堂的负责人，我叫他班长的小伙子姓潘，大名叫潘峰良。

潘峰良前几天才过的四十岁生日，看起来也还是个年轻小伙的模样。中等的个子，白皙的面庞，不胖不瘦，长得很帅，说话腼腆。他常利用他休息的时间，来到我们住院老人的中间，虚心地听取我们的呼声，征求我们大家的意见。所以，小潘他很受我们住院老人的欢迎和喜欢。

养护院食堂的头头真的有点不好当。除了通常说的众口难调以外，这里吃饭的人一大半都是老年病号。对饭菜的花样和质量各有各的要求和喜好。如何把饭菜做得更好可口，大家满意，这就成了小潘工作的难题和重点。

宁康养护院的领导，也十分重视对食堂的管理，他们和营养师和食堂的工作人员一起，毎周都会事先制定有七天早中晚餐的菜谱计划。预先发到老人和家属的微信群里，以便让大家心中有数，让老人和家属早知道。

早上一般有稀饭包子馒头卷子一个水煮蛋，或是一碗面条，或是一碗攸县米粉，也都有盖浇一个煎鸡蛋。中餐晚饭三菜一汤，有荤有素。既做到了营养全面又基本可口。

潘班长的年纪虽然不大，可也在市内著名的学校食堂，宾馆食堂学过做过烹饪厨师。见多识广，经验丰富。

潘班长他一心为老人服务，工作任劳任怨，对于一些特殊的病号，更是特别的关心。曾有一位糖尿病患者喜欢吃新鲜的玉米，小潘就到菜场专门为其采购玉米，甜玉米不适合糖尿病人吃，又专找含糖少的糯玉米买，直到病人满意为止。少数家属送来的生食材，小潘也会按要求特地为他们精心加工制作。所以很多老人都把小潘当亲人，小潘也把老人当自己的长辈一样关心。不怕辛苦，不厌其烦。他总说自己年轻，累一点不要紧。老人高兴，他就高兴。宁康的炊事班是个优秀的团队，如今的伙食也越搞越好。

小潘作为养护院的员工，他深知一个养护院要办得好，要让大家吃得开心，吃得放心，留得住老人，伙食这一块非常重要。

如今的宁康养护院一步一步上台阶，良好的名声和口碑已经在外，正吸引着越来越多的老人住进养护院，小潘和他的炊事团队责任重大又功不可没。

2021.04.22于株洲宁康养护院

作者：陈济身    82岁。浙江海宁新仓人。设备工程师。中国中车株机公司退休。爱好写作。文字散见多地报端和网络。泾渭文苑签约作家。

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