香酥虾、高升鸡翅、蜜瓜鸡球、豆干烧肉的家常做法，营养美味

香酥虾

备料：虾12个、面包糠30克、大蒜8瓣、小葱1根、红椒2个、盐1勺、色拉油适量。

做法：把虾取出虾线，剪掉虾须控水备用。葱洗净切成圈、红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入虾中火翻炒出至表面变色，盛出备用。锅中留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，倒入面包糠和葱圈，再加入盐翻炒均匀，倒入炒好的虾翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

高升鸡翅

备料：鸡翅5个、小葱1根、料酒1勺、米醋2勺、白糖3勺、酱油4勺、水5勺、油适量、姜1片、蒜1瓣。

做法：把鸡翅洗净切成块，葱切成段、姜切成碎、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

倒入鸡翅翻炒出油脂，炒出香味。倒入料酒、醋、白糖、酱油翻炒均匀，加入清水大火煮开，盖上锅盖转中小火焖煮时水分收干，关火出锅装盘即可食用。

蜜瓜鸡球

备料：鸡腿1只、哈密瓜200克、鸡精半勺、淀粉半勺、白糖半勺、番茄酱1勺、白醋半勺、盐半勺、油适量。

做法：把鸡腿去骨洗净切成块放在碗中，加入鸡精、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，加入淀粉搅拌均匀备用。

把蜜瓜挖成小球备用。碗中加入番茄酱、白糖、醋、淀粉和清水搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入香葱翻炒均匀，倒入番茄酱汁大火煮开，煮至汤汁浓稠，倒入炸好的鸡块和蜜瓜球翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

豆干烧肉

备料：五花肉500克、豆腐干300克、油适量、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜3片、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、桂皮1块、香叶2片、冰糖5粒、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净切成块，豆腐干洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒出与之，倒入料酒、老抽、生抽翻炒上色。

倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、盐翻炒均匀，倒入白豆干翻炒均匀，家爱如清水大火煮开，转中火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，撒上葱花出锅装盘即可食用。

香辣鸡丁

备料：鸡腿肉2个、油500毫升、盐1勺、干辣椒40克、麻椒20克、姜3片、葱2根、花椒粉半勺、白糖1勺、花雕酒4勺、鸡精1勺。

做法：把鸡腿洗净去骨切成丁，干辣椒洗净切成段、葱姜洗净切成末、蒜去皮洗净切成末备用。把鸡丁肉放在碗中，加入盐、鸡精、花椒粉、花雕酒搅拌均匀，腌制40分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡中火炸制表面金黄，炸干水分，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入干辣椒、姜、葱和麻椒翻炒均匀，炒出香味。

倒入鸡肉翻炒均匀，加入白糖翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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