饺子与粽子

 随着中国经济的迅猛发展和人民生活水平的日益提高，人们想吃什么就吃什么；想什么时候吃就什么时候吃；轻而易举，随心所欲。但我们却不能忽略此种饮食方法对我们健康带来的不良影响，还是应该坚持“不时不食”、“饭吃七分饱”的养生原则。今天，我就以我们常见的饺子和粽子为例，从中医角度讲解一下其中所蕴涵的特殊意义及养生智慧。

 特别美味的饺子，据说是医圣仲景首创的。传说医圣张仲景在长沙做官告老还乡时，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在南阳白河边上，他看到很多无家可归的百姓面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受。于是张仲景就研制了一个可以御寒的食疗方子，即用羊肉和一些祛寒药物，包在面皮里，做成类似耳朵的形状煮熟，起名为“祛寒娇耳汤”。他让徒弟分给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。相传，张仲景是在冬至这天向穷苦百姓施舍饺子的。经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗就流传了下来。用中医思维解释一下，当时的大环境偏寒，人体阳气不足，容易受到寒气的侵犯。这时候用饺子可以起到温阳的作用。温热的羊肉就可以起到温里及扶助人体脏腑阳气的作用，从而起到抵御寒气的效果，相当于从里边加热，加把火，助人体内热。饺子密封的好，内部饺子馅的阳气都密封住了，不会泄漏，故而此时阳气是非常充足的。当然，现如今，饺子馅料多种多样，想吃随时就可以，不过不同的馅料，养生功效自然有所不同，以后有机会再做阐释！

 而粽子呢，则是端午节必吃的美食！在端午时节，潮热难耐，人们普遍食欲不佳。在这个节气里吃粽子，不仅健脾养胃，还能清解浮火。传统的粽子主料是糯米加大枣，而中医认为，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，最适合于脾胃虚寒、食欲不佳的患者。糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。我们知道，粽子里的糯米一般都煮得很软，适量食用对健脾养胃有很好的功效。如果在粽子里加些莲子，可以健脾除湿，加些赤小豆，还可以消肿。糯米味甘性温，有补中益气、健脾养胃之功，最适合于脾胃虚寒、食欲不佳的患者。而用来包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性。古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。但糯米黏滞难化，能增湿热，助痰火，故不适合于老年人及湿热内滞之人。一般情况下，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个，而且要加热食用，不要凉食。多年临床发现，热的红茶有很好去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。红茶不需要特别指定哪一种，但是一定要是热的，这样才能起到很好的解腻作用。对于本身没有胃病的人，吃了粽子还可以煲些山楂、乌梅汤来喝，或者用山楂、神曲煲些消滞茶来喝。另外，从中医来看，粽子属粘滑类食物，服中药时不可过食，以免碍滞胃气而影响汤药的运化。马上就到端午了，预祝各位端午安康，吃粽子一定要适可而止，不能过量贪食！