打着旗号月入10万的共享厨房,90%的商家亏损倒闭离场

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导读

2015开始共享厨房的概念开始火爆,当初很多人私信问我,共享厨房做外卖行不行?

我当初的建议就是,“还不如租个偏僻一点的仓库!”

到2020年的今天,共享厨房一地鸡毛,入驻商家与共享厨房平台二者矛盾重重,无数的外卖商家成为了共享厨房提供商的韭菜。

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割了一茬又一茬

熊猫星厨被业内成为“外卖蛋壳”,熊猫星厨是国内最主要的共享厨房提供商之一。共享厨房的模式其实很简单,跟长租公寓和共享办公是一样的,平台从一些大厦、写字楼、工厂、仓库租下经营场地,经过装修(其实就是粉刷),稍微改造一下排水管道和厨房油烟系统,然后出租档口给外卖创业者。

其实就是一个二房东,会去租共享厨房的创业者都是专门做外卖的,没有实体店,不做堂食。自从打击了很多外卖黑作坊之后,那些人开始转战共享厨房,也有很多人是没有做过餐饮,单纯觉得外卖赚钱,不需要租店面,就一股热情冲了进去,最后亏了打工五六年的存款,惨淡收尾。

共享厨房对外招商打出去的旗号就是,“找外卖旺铺,选共享厨房,好商圈,好地段,租金低,更省心”。

靠这些口号,共享厨房吸引了无数的外卖新手进入,但是懂行的餐饮朋友一看就知道,做外卖哪有什么旺铺,如果有,那也是在外卖平台手上才是旺铺。

02

三个月换一轮

李阳明曾经在深圳地区的熊猫星厨做过外卖,2019年2月,春节过后的他再次来到了深圳,这一次他不是以打工者的身份进入深圳,而是到深圳开始他观察多年的创业梦想:做外卖。

李阳明之前听一个做餐饮的朋友说,在深圳有那种可以共享厨房做外卖的,这样的话就不需要缴纳昂贵的房租,投资也更低,还可以向其他做外卖的人学习,简直就是为他量身定制的。

李阳明入驻了熊猫星厨,进场费用1.5万元,押二付一2.4万元,租金一个月8000,1万块食品安全保证金,物业保安费每月1万元,总共花了7万块李阳明成功入驻了共享厨房。

7万块对于共享厨房所在的地理商圈而言不是特别贵,交完钱后,李阳明正式成为一名专业做外卖的人,开始进货原材料,共享厨房的工作人员还给了李阳明一些食材商的电话,有送蔬菜有送干货的。

李阳明觉得,共享厨房服务就是周到。

只是他不知道,共享厨房是有拿他回扣的。

李阳明入驻的第五天,看到有人撤离,搬走了东西,这是他第一次看见撤退的外卖商家,很快在不到一个月里,李阳明见证了10位商家的撤退之旅。

同时也见到了很多像他一样的新人,刚入驻外卖商家的人。

李阳明的店铺是做粥的,菜品比较简单,除了8款特色粥之外,还有几款汤粉汤面,都是比较容易上手的菜品。

10天后李阳明拿到了证件,开始正式上线外卖平台,第一天到第五天都没什么生意,隔壁的商家跟他说,新店要做推广,要做活动,这样才能吸引人。

第六天李阳明开始推出特价活动,皮蛋瘦肉粥特价1.9元,原价10元,店铺的生意果然好了起来,下订单的人很多,李阳明忙得晕头转向。

销售是上去,但是晚上下班一看,才200多元的收入,买菜的钱都不够,没办法只能坚持做下去。

坚持了6个月的李阳明最后还是选择成为撤离的商家之一,这6个月里来,李阳明连自己的工资都没赚到,每个月还要倒贴1000元的水电费。

有人出去就有人进来,共享就向一个流水线,运送着那些人的梦想,3个月80%的新面孔,商家换了一轮又一轮。

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共享厨房的坑

李阳明的遭遇还算在共享厨房里受到了最正规的待遇,微博李海爆料说,自己入住的共享厨房是刚开的,没有做外卖餐饮资质,办不到证件,30多位商户三个月后才拿到证件。

李海说当初签合同的时候平台并没有告知该场地未过审,只说可以做外卖,李海去办证时,才发现场地没资质办不了,李海白白付了三个厨师两个月的工资3.6万元。

等三个月后通知可以开业时又招不到合适的人,再次空置了一个月,每个月还要上缴物业保安费,房租公摊费等,最终李海亏了15万,选择放弃经营。

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