蒜烧芦笋、牛肉火锅、猪肚烧凤爪、酒焖鸡肠

牛肉火锅

材料：

虾、牛肉、面条、火锅丸子、花蛤、豆芽、毛肚、青菜、豆芽、豆腐、豆干、火锅底料

做法：

1.花蛤多清洗几遍，吐净泥沙。

2.牛肉切薄片，毛肚清洗干净切丝备用。

3.火锅里加入火锅底料与适量的清水煮开。

4.加入豆腐、豆干、葱结先煮至豆腐入味。

5.再加入牛肉丸子、花蛤、虾一起煮熟。

6.最后下点面条、毛肚与小青菜煮开即可。

猪肚烧凤爪

材料：

凤爪、猪肚、葱段、姜片、料酒、色拉油、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白酒、啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油、生抽、老抽、盐

做法：

1.处理好的猪肚放入冷水锅内，下入葱段和姜片，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。

2.凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。

3.锅内放入适量油，烧至五成热时，放入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒爆香。

4.放入凤爪，调入白酒、啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽，大火烧开，改小火炖20分钟。

5.放入猪肚条，下入盐和老抽，继续用小火炖5分钟，出锅即可。

酒焖鸡肠

做法

1.先将鸡肠洗干净，多洗几次。

2.起锅烧水，将洗好的鸡肠放进去煮一下，煮至鸡肠收缩，捞起过一次凉水，然后砌成小段。

3.热锅烧油，放入蒜、辣椒爆香，放入鸡肠，加盐调味，大火烧开，放适量米酒、生抽。

4.盖上锅盖，中火煮三分钟，放入大辣椒块炒至水分快要收干，再加盖烧一分钟，最后撒上姜丝、香菜炒匀即可。

蒜烧芦笋

材料：盐、蒜蓉、芦笋

做法：

1.芦笋洗干净，切成段，蒜切末备用。

2.起锅烧水，加少许盐和几滴油，放入芦笋焯一分钟，捞出备用。

3.把芦笋捞出过冷水。

4.锅中倒油，放入蒜末爆香。

5.下入芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。