过大年话说酒桌规矩及醒酒法
过大年话说酒桌规矩及醒酒法
纵然时推风移，无数或趣致或繁冗的规矩在时间的沙漏中被一一淘汰，酒宴至今仍保持着中国民间最喜闻乐见的“传统风俗形式”这一戏谑头衔。婚礼酒、月米酒、生日酒、节日酒、祭祀酒、谢师酒，等等等等，即使嫌它麻烦嗦，人们却依旧乐此不疲、一个接一个在酒宴之间来回赶场。内心撒欢儿最合适的温床，莫过于一场舒服畅爽的酒宴—即使敬酒敬得头晕目眩，碰杯碰得跌跌撞撞，又有什么比得上每一个毛孔都在酒精的授意下自由呼吸来得那么欢乐？
座位次序
各地酒桌的规矩不同，落到实际操作层面，要求也不见得特别严格，在一般的家庭聚会和朋友聚会上，大体没有坐错就好。家庭聚会一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置，有时旁边也要安排一位老人喜欢的晚辈，以隔代孙辈为主，担当金童玉女的重任。请客者无论辈分则都坐在门口附近，方便招呼全桌人客，以及掏钱买单。友人聚会中要求“坐东”的“庄主”坐在面向门口的位置，有时也会谦让给德高望重者，余者可按年龄大小依次一左一右排列。当然因为熟稔之故，除了主人位置固定外，现在已经难得见到这种严格安排的座次。
宴请宾客是当下酒桌上最常见的一种，其实也是规矩最多的一种。以酿酒大省山东为例，作为北方饮酒风格的主要代表，酒桌上的规矩繁复之至，花样百出，没有做好心理准备，只得捧着一颗颤巍巍的心脏找温度最低的角落凉快去。首先判断正对着门口的座位—主陪，就是请客的主人，方便看到每一位客人的到来。他的正对面，靠近门口处，就是副陪的位置—既要招呼所有人客，又得承担喝酒重任，基本是主人的至交、同事或部下，声色艺缺一不可，还得有副海量的身板。主陪右边是主宾，即宴请的主角，左边是副宾，又叫次宾，挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”；副陪的右边是来宾中的三号人物，左边是第四号，分别为“三宾”，“四宾”，亦被戏称“不三不四”。四位主要宾客呈十字交叉状坐落于圆桌之上，余者要按主宾身份相隔而坐。
这番令人眼花缭乱的安排总让多数人望而却步，好在主陪、副陪、主宾、副宾的餐巾都有特殊的造型，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里，或者叠得最高，可以一眼看出，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的，或颜色不同，其余位置的餐巾通常叠成三折花瓣状，便于客人判断主次。主陪和副陪位置的筷子各两双，即“公筷”。
饮酒次序
“门前杯”是入席后的第一杯，意思自然是让各位自扫门前雪，每位到场的人必喝，否则是对主人的不尊重。这杯酒非常重要，决定着你这桌宴席上的最终清醒状态—能喝的选白酒，红酒啤酒亦可，但要一气到底，中途绝不能有所替换。接下来主人的开场白中会制定这杯酒要分几次喝完，通常是6次，叫“六起”（“起”包含“发达”的意思），六口以后要求全部干掉。这六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口，在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。喝的过程中不碰杯，否则“碰杯喝了不算”；大家可举杯在桌子上点一下以相互致意，名曰“过电”，一阵夹杂着吃喝叮当的混乱后，第一轮酒结束。
随后主宾发言，带领全桌同饮一杯，是为第二轮。接下便来开始可以和任何人单独喝酒，也是酒桌高潮的开始。虽然喝多喝少不加限制，但花样翻新的轮番敬酒还是会让新手仓皇失措。主宾与主陪，次宾与主陪，依此顺序类推。一般主人方的每一位都会跟每一位客人喝一次，一旦碰上主人家好客又海量，还得逼着你再来一轮，是所谓的“礼仪之邦，喝酒成双”。这个时候还能坚持得住的，客人可以再回敬每位主人一次。酒酣耳热之际如果还能保持清醒，真堪称酒桌好汉，可以一窥桌上正在进行的“私人恩怨”大战，有飙着劲儿喝的，也有偷懒耍滑的，百态尽出，令人忍俊不禁。直到主陪招呼大家喝最后一杯，是为“门清”，可以托醉逃掉这一杯，也是宴会的结束。
酒桌上的规矩
(一)如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要***打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
经典解酒方法总汇
(民间解酒方法，仅供参考）
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一、方法 二、使用上述方法后可以 三、其它方法: 四、几种简单醒酒法： 顺便说一下，酒的最终代谢都要通过肝脏，而很多药物也是通过肝脏代谢的，这就是在给肝脏雪上加霜，为了您自己的健康还是尽量少喝酒为好，健康是很重要滴。 |
再加一句：喝酒不开车，开车不喝酒。