豆腐好吃又解馋，教你这四种做法，出锅香味四溢，拌饭能多吃两碗

美食名称：焦熘豆腐

〔材料〕 豆腐300克。 〔调料〕 蒜末、水淀粉、酱油、醋、香油、盐、味精。

做法1.对于焦熘豆腐这道美味，在制作的过程中，新鲜的豆腐用清水冲洗干净，为了食用起来更加的方便，切成1厘米见方的块，放入水淀粉中摇滚均匀，备用。 2.食材都准备好了之后，即可往锅内倒油烧热，放入豆腐炸成金黄色，捞出沥油，放入盘中。 3.原锅置底油烧热，放入蒜末煸炒出香味，放酱油、醋、香油、盐、味精搅匀，烹制成汁，均匀地浇在炸好的豆腐上即可。

美食名称：韭黄炒豆腐

〔材料〕 豆腐400克、韭黄100克。 〔调料〕 盐、料酒、味精、植物油。

做法 1.豆腐洗净，切成小块；韭黄择洗干净，切段。 2.锅内倒入油烧至七成热，放入韭黄煸炒至软盛出，再下入豆腐块、盐、料酒翻炒至八成熟，加入韭黄，撒入味精炒匀即可。

厨房小秘诀 怎样做出外脆里嫩的炸豆腐

将豆腐用配料（如青椒、胡萝卜等）煨上，不可加盖，否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时，将豆腐下锅，在油里炸1分钟左右，待变成金黄色时捞出，它吃起来就外脆里嫩了；而且若是在准备的过程中，朋友能够将切好的豆腐块在米醋中蘸一下，那么您炸出的豆腐也会又黄又嫩。

美食名称：蛋香煎豆腐

〔材料〕 豆腐400克、鸡蛋2个。 〔调料〕 葱末、姜末、盐、淀粉、植物油、鸡精、香油、清汤、香菜。

做法 1.豆腐洗净沥干，切成大片；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；香菜摘根洗净，切成长段备用。 2.对于这道豆腐的美味做法，食材处理完成之后，我们即可往锅内倒油，待到油热时朋友即可将豆腐逐片粘上淀粉，裹上鸡蛋液，下锅煎至两面金黄捞出控油。 3.锅内留底油，烧至六成热，放入葱末、姜末煸香，放清汤、豆腐片，加盐、鸡精大火收汁，放香菜段、香油即可。

贴心小提示 本品宜采用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水分大，不宜成型。

美食名称：泰式炸豆腐

〔材料〕 豆腐200克、花生仁50克。 〔调料〕 盐、白糖、柠檬汁、干红辣椒丝、植物油。

做法 1.在豆腐上均匀地抹上盐，切4厘米长的条；将花生仁捣碎，备用。 2.锅内加入适量清水烧沸，放白糖煮至浆状，加入柠檬汁、干红辣椒丝搅匀熄火，即成料汁。 3.锅内倒油烧热，放入豆腐、盐炸至金黄色捞出，沥油。将炸好的豆腐码入盘中，撒上花生仁，淋上料汁即可。

贴心小提示 豆腐清热解毒，补气生津。蘑菇有理气、化痰、滋补的作用。豆腐与蘑菇同食，营养丰富。