宫保三薯、椰汁鸡肉汤、雀巢鸭宝

宫保三薯

食材&配料：

红薯小块150克、土豆小块150克、紫薯小块100克、去皮炸脆的花生30克、干海椒30克、京葱段30克、青红线椒段各30克、小姜片5克、海珍酱10克、玉米淀粉10克、葱姜水10克、料酒5克、盐1克、宫保汁150克、糊辣油10克

做法：

1. 把麻辣鲜露30克、番茄沙司30克、蒸鱼豉油10克、薄盐鲜鸡精8克、白糖40克、醋30克混合，锅中放入鲜麻辣鲜露、白糖、薄盐鲜鸡精、蒸鱼豉油、番茄沙司烧开，待糖完全融化后，加入醋即成宫保汁
2. 把红薯块、土豆块、紫薯块蒸10分钟，拍上干生粉后入油锅炸脆，捞起备用
3. 锅留底油，炒香小料后放入宫保汁勾芡，将炸脆的三薯和辅料翻炒，淋入糊辣油即可出锅

椰汁鸡肉汤

食材&配料：

鸡腿肉120克、南姜20克、洋葱20克、番茄20克、蘑菇20克、香茅10克、香菜2克、椰奶250毫升、鸡汤100毫升、鱼露2克

做法：

1. 先将鸡炖制出一锅鸡汤，煮开后加入南姜、香茅、柠檬叶、洋葱等调味
2. 煮出香味后放入鸡肉，加入盐调味，再加入椰奶、番茄、蘑菇等蔬菜
3. 起锅前，切一些香菜撒上，最后加入鱼露和柠檬汁即可

雀巢鸭宝

食材&配料：

鸭掌鸭舌150克、青红椒150克、生菜50克、土豆丝、干粉、蒜末、蚝油鸭酱30克、甜面酱10克

做法：

1. 鸭掌、鸭舌煮熟，切成丁备用，青红椒切成丁备用
2. 生菜球用剪刀煎成包的形状
3. 土豆切成丝冲水，沾上干生粉炸成雀巢形
4. 另起锅，鸭掌、鸭舌拉油、炒香蒜末，再用甜面酱、蚝油调味
5. 炒好后放入炸好的雀巢中，再放入生菜球，撒上青红椒丁点缀即可