腌糖醋蒜的正确方法，酸甜爽脆，吃一年都不会坏

每年新鲜大蒜大量上市， 也是腌糖醋蒜的好时节。到炎炎夏日时盛一碗温凉的粥，再来点糖醋蒜当佐粥小菜，酸甜爽脆，带点淡淡的咸味，酷暑消散，凉意自来。

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糖醋蒜

图文 | 清水淡竹

鲜大蒜2500g白糖700g香醋1100g盐75g水适量

1. 新鲜的紫皮大蒜。

2. 剥去外壳，根部切齐。

3. 用水洗净，摊在帘子上晾干。

4. 放到干净不透光的陶瓷瓶里。

5. 白糖加适量水煮融化关火。

6. 放入盐和香醋拌匀。

7. 晾凉倒到瓶子里，盖盖密封腌制一两个月即可，个人觉得时间越久越好吃。

8. 腌制好的糖醋蒜。

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~~ By 清水淡竹 ~~

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