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春节7省TOP3美食票选结果公布!有几个“冠军”很意外…
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10大最好吃的川菜排行榜!02
火锅 近几年,四川火锅可谓风靡全国,就连广东一带的人们也对开在当地的火锅店趋之若鹜.其实,被人们一概而论的四川火锅,也分为成都和重庆两大流派.而现今流行全国的,大多是重庆火锅:多种辣椒混合花椒混合炒制 ...
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2元的豆腐,再加2个鸡蛋,就能做一道传统名菜---清淡又爽口
鸡蛋可以说是厨房里最百搭的食材了,能和它一起炒的蔬菜也不胜枚举,究其原因,源自鸡蛋如此默默无闻地奉献精神:它不仅在颜色上给予菜品完美的支持,还在味道上默默地提携着对方,根本不会无理地夺取碾压,所以,菜 ...
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四川传统名菜魔芋烧鸭:魔芋爽滑入味,鸭肉香辣过瘾,好吃停不下
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楚菜大厨教你做湖北传统名菜:香酥滑肉,滑嫩可口,老少皆宜美食
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豆腐这么炒,香辣又下饭,比吃麻婆豆腐还过瘾,几天不做家人就馋
准备材料:豆腐2块,瘦肉丁.胡萝卜丁.油炸花生米,各100克,水淀粉30克,葱.姜末.蒜泥共12克,盐2/5小匙,味精1/5小匙,白糖2小匙,辣椒酱15克,鲜汤100克,植物油1000克(实耗40克) ...
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四川传统名菜 汤鲜膏醇清香脆嫩
传说,明朝万历年间,四川西南部有位年迈体弱的员外,咀嚼食物甚为艰 难,于是便命其新来的家厨专门为他烹制营养丰富.不需咀嚼且易于消化的食 物.新来的家厨试着将鸡.鸭肝捣碎加水调味,搅匀滤渣,上笼蒸熟后端 ...
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小馆辣子鸡“辣子鸡”是四川传统名菜,虽火...
小馆辣子鸡 "辣子鸡"是四川传统名菜,虽火爆多年但已难见新意,吴锦做出两点改良,赋予老菜新鲜元素:一方面,腌制时添蒜粉.炒制时加蒜米.起锅时撒金蒜,在麻辣之余增添一抹蒜香:另一方面 ...
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做牛肉末烧豆腐:豆腐软滑入味,牛肉鲜嫩,下饭又好吃
豆腐怎么做好吃呢?它本身无啥滋味,主要靠吸取其他食材的的原汁来提鲜,今天我们就用牛肉来搭配它,吃起来滑嫩可口,加点花椒油进去,让汁水更加的香气扑鼻,趁热吃让人酣畅淋漓胃口大开,绝对是一道增进食欲的美味 ...
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四川传统名菜辣椒包肉,肉末就着辣椒吃,开胃下饭真过瘾
辣椒包肉是四川一带的传统风味名菜. 可能对于大部分吃货来说,它还是一道黑暗料理. 相比于辣椒包肉,辣椒炒肉更受大家的欢迎,做法也更加的简单. 特别是对于不喜欢吃辣椒的朋友来说,辣椒炒肉还能专挑肉吃,辣 ...
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六月飘雪,蚂蚁上树。四川传统名菜为什么叫这个名字?
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