适合大热天做的6道家常菜，做法简单又省事，营养丰富又美味
夏天，室外气温高得让人不舒服，就连在家也能感受得到，还别说，这样的天气如果每天都要在厨房煮菜做饭的话，那是真让人受不了，简直可以用“折磨”来形容。我家的厨房特别热，每天在里面做菜，如同蒸桑拿一般，全身汗水渗透了，做好菜后衣服必须换。为此，我最近学聪明了，煮菜做饭必须采用速战速决的战术，目的就是减少在厨房的时间。分享一下我家常吃的6道快手菜，每一道都是做法非常简单省事的，而且非常美味的同时营养也十分丰富。
丝瓜炒鱿鱼
丝瓜炒鱿鱼这一道菜，是十分适合夏天食用的，口感鲜嫩的丝瓜搭配鲜嫩爽口的鱿鱼，两者搭配起来口感美极了，而且两者的营养价值十分高。更重要的是，丝瓜和鱿鱼都是容易熟透的食材，做这么一个菜只需要5分钟左右。
所需食材：丝瓜1条、鱿鱼1条、蒜片、姜片、食盐、花生油
1.丝瓜去皮切成1厘米左右的片，然后鱿鱼清洗一遍备用（可叫鱼摊老板提前处理好）。
2.接着热锅倒入适量花生油，把姜蒜爆香，然后把鱿鱼爆炒变色后，加入丝瓜翻炒均匀。
3.加入适量的食盐调味继续翻炒均匀，盖上盖子大火烧2分钟，最后起锅前加入少许的食用油就行。
蒜香红苋菜
谚语“七月苋菜金不换”，提示了人们，在七月吃苋菜是特别好的。苋菜的营养极其丰富，而且还有丰富的植物纤维，对肠胃有好处。用一个皮蛋和肉丝，就可以把这一道菜做得非常好吃，还特别下饭，更重要的是，这一道菜可以当汤也可以当菜，而且做法简单，耗时短。
所需用料：苋菜500克、皮蛋1个、肉丝100克、蒜末、食用油、食盐
1.苋菜洗净，然后把苋菜的叶子和苋菜的根切开；皮蛋剥掉壳捏碎。
2.热油，加入蒜末爆香，加入皮蛋和肉丝翻炒，再加入苋菜翻炒。
3.加入适量的清水和食盐调味，大火煮开即可。
蒸黄沙蚬
黄沙蚬富含优质的蛋白质，营养丰富，味道鲜美，是一种季节性食材，在大热天是吃它的大好时候。黄沙蚬直接用蒜末蒸就可以了，这是一道特别鲜美的简单菜，也是一道非常有名的粤菜，它还有一个响亮的名字叫“卜卜蚬”，它蒸的时间要非常短，不能超过4分钟，不然口感就会降低了。
所需用料：黄沙蚬750克、蒜末、辣椒圈、食盐、花生油
1.首先用食盐搓洗几遍黄沙蚬，然后洗净放入盘中。
2.接着倒入一碗盐水，均匀撒上蒜末，放上蒸锅大火烧开。
3.烧开后加入辣椒圈，再继续蒸2分钟后淋入花生油继续蒸2分钟即可。
姜汁炒芥兰
芥兰清脆的口感赢得很多人的喜欢，它的营养可丰富了，如维生素A、维生素C、钙、蛋白质等等。由于它的口感特别清脆，因此很容易熟透，几分钟就制作完成了。芥兰在姜汁搭配下，吃起来特别甜。
所需用料：芥兰300克、姜末10克、食盐、白糖、鱼露、食用油、水淀粉
1.首先把芥兰切成小条，然后清洗几遍备用。
2.接着锅里烧水，把芥兰放入开水中焯水30秒捞起。
3.热锅，倒入食用油，把姜末爆香，接着把芥兰倒入，淋入鱼露和加入食盐、白糖调味
4.翻炒均匀再淋入少许的水淀粉即可。
香煎四季豆
香煎四季豆的做法特别简单，而且用料也简单，但是采用香煎的做法的话，吃起来非常美味下饭。虽然看起来很单调，但是四季豆和鸡蛋都是十分有营养的食材，比肉还要香呢。
所需食材：四季豆250克、鸡蛋3个、食盐、白糖、鸡粉
1.把四季豆洗净切成粒；3个鸡蛋敲入碗中，加入食盐5克、白糖2克、鸡粉1克搅拌成蛋液。
2.锅里烧水，把四季豆焯水2分钟后捞起，放入蛋液中。
3.热锅淋入少许食用油，把蛋液倒入锅中煎固定后炒开即可。
鸡蛋炒紫扁豆
七月是扁豆成熟期，遇见不妨买一些回家吃哦。别看扁豆扁扁的，它里面的豆豆营养十分丰富呢。扁豆很容易熟透，基本上直接炒就行了，但是如果不熟透，可能会引起不必要的麻烦，所以尽可能焯水比较好哦。
所需用料：紫扁豆200克、鸡蛋3个、食盐、食用油、蒜子
1.把扁豆清洗干净，切成小片备用；鸡蛋敲入碗中，加入食盐4克搅拌成蛋液。
2.锅里烧水，把紫扁豆放入水中，加入2克的食盐增加底味，焯水2分钟捞起。
3.把鸡蛋煸炒定型后，装起来。重新加入食用油，把蒜子爆香，再把扁豆倒入翻炒。
4.翻炒一会再把鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。