麻辣银雪鱼配麦仁

原料，雪鱼65克，熟麦仁30克，小葱50克，鲜青花椒50克，洋葱碎40克，柠檬1各，豆苗，红菜头丝各10克，辣椒仔10克，泰国鸡酱10克，黄油10克，橄榄油15克，海盐5克，

做法

鲜青花椒去子，小葱切碎，加橄榄油，海盐3克，用搅拌机打成汁，备用，

锅里加黄油熬化下洋葱沫，蒜沫煸香倒入鸡酱，辣椒仔放入搅拌机打成泰汁，备用，

将雪鱼切四方块，加海盐柠檬汁抓均匀盐腌2小时，平底锅加黄油烧热下雪鱼煎制金黄色放入烤箱170度烤10分钟捞出来摆盘，淋麻椒汁和泰汁，撒熟麦仁，红菜头丝，豆苗即可走菜，

特点

雪鱼香脆，麦仁有嚼劲，麻椒汁和泰汁更有层次感，