胆碱是合成乙酰胆碱的必需物质，乙酰胆碱是...

胆碱是合成乙酰胆碱的必需物质，乙酰胆碱是一种对大脑和神经系统功能（包括记忆和认知功能、情绪调控和肌肉控制等方面）至关重要的神经递质。
胆碱还参与细胞凋亡的调控，缺乏胆碱是神经细胞凋亡的潜在诱导因素，可引起神经系统损伤。
胆碱与叶酸一样，都能作为甲基供体参与DNA甲基化。