生煎鲍鱼，便捷简单，香嫩滑爽，这做法，你说是西餐还是中餐？

图文原创/寸草天心·天心草

今天做生煎鲍鱼，用黄油煎，用白兰地腌，元素很西方，你要说这道菜是西餐也行，说是中餐也将就，反正做法便捷简单，口感呢？香嫩滑爽。

休闲时光，一小碟生煎鲍鱼，一杯白兰地，窗外风景旖旎，屋内温暖宜人，非常惬意。

一起来看看是如何烹饪的吧。

【生煎鲍鱼】

一、准备食材：

活鲍鱼8只、盐、黄油、白兰地、鲍鱼汁、黑胡椒等。

二、操作过程：

1、用一把小汤匙，插进鲍鱼中，这样挖鲍鱼很容易的；

挖出来的鲍鱼，将内脏去掉。

2、一把盐搓洗，用盐洗鲍鱼能洗得很干净；

盐稍微腌制一会儿后，用一把小毛刷将鲍鱼的裙边刷洗干净；

然后少许白兰地腌制。

3、平底锅放入黄油，要小火，不然黄油很容易发黑；

鲍鱼擦干水份后，放入生煎，调中火；

两面都要煎；

然后沿着鲍鱼边淋入白兰地；

再浇上鲍鱼汁；

盖上锅盖，焗三分钟；

开盖大火收汁，起锅前撒上黑胡椒粉，就可以装盘了。

非常香！黄油的奶香和白兰地的酒香，让鲍鱼平添一份异域风情。

而煎后的鲍鱼明显缩水，肉质变得更紧致，更有嚼劲，也更香。

来杯小酒，你会觉得人间值得。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。