五星级推荐 | 10款私房烘焙秘制奶油配方,超级实用 超级好吃！
传统的奶油蛋糕大多数都是原味，今天指南君制作了十种奶油酱料，通过这十种酱料打破常规。拥有了这十种奶油酱料，蛋糕会变得独特有新意，更受喜爱。
01 巧克力奶油
配料表单
41.5%巧克力：25g / 白砂糖：5g
淡奶油：25g（甘纳许）/ 淡奶油：100g
▶step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。
▶step02:加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发。
02 柠檬奶油
配料表单
柠檬皮屑：5g / 淡奶油：120g
白砂糖：10g
▶step01:将淡奶油、柠檬皮屑、白砂糖分别加入碗中打发。
03 抹茶奶油
配料表单
淡奶油：100g / 白砂糖：15g
抹茶粉：3g / 君度酒：10g
▶step01:将君度酒和抹茶粉混合均匀。
▶step02:再加入白砂糖、淡奶油打发。
04 芒果奶油
配料表单
芒果果泥：30g / 淡奶油：100g
白砂糖：10g
▶step01:将融化后的芒果果泥、淡奶油、白砂糖分别加入碗中打发。
05 珍珠红茶奶油
配料表单
A部分：
珍珠：50g / 淡奶油：50g
伯爵红茶叶：3g
B部分：
淡奶油：120g / 白砂糖：15g
▶step01:将珍珠煮熟后，凉水浸透冷却（防止珍珠粘粘）。
▶step02:将淡奶油和伯爵红茶加入小锅中煮开，冷却待用。
▶step03:将茶叶过筛。
▶step04:将淡奶油、红茶奶油、白砂糖放入碗中打发。
▶step05:加入珍珠搅拌均匀。
06 杏仁咸奶油
配料表单
淡奶油：120g / 白砂糖：10g
杏仁：40g / 盐：2g
▶step01:将烤熟的杏仁片打成杏仁泥。
▶step02:将淡奶油、白砂糖、杏仁泥、盐分别加入碗中打发。
07 朗姆提子卡仕达奶油
配料表单
A部分
提子：50g / 水：少许
B部分
牛奶：200g / 淡奶油：25g / 白砂糖：45g
蛋黄：45g / 玉米淀粉：25g
黄油：25g / 提子：50g
▶step01:将提子用水煮开。
▶step02:用少许朗姆酒将冷却后的提子浸泡半小时。
▶step03:将淡奶油和牛奶煮开。
▶step04:将蛋黄和砂糖打发。
▶step05:加入玉米淀粉继续打发。
▶step06:将煮开的淡奶油牛奶慢慢加入碗中，再倒入锅中煮至浓稠加入黄油，搅拌均匀。
▶step07:加入提子后搅拌均匀即可。
08 咖啡奶油
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咖啡粉：2g / 咖啡酒：10g
淡奶油：120g / 白砂糖：10g
▶step01:将咖啡粉和咖啡酒加入小锅中化开。
▶step02:将淡奶油、砂糖、咖啡混合物加入碗中打发。
09 焦糖奶油
配料表单
A部分
白砂糖：20g / 盐：2g / 淡奶油：50g
B部分
淡奶油：120g / 焦糖酱：30g
白砂糖：10g
▶step01:淡奶油煮至温热待用。
▶step02:将白砂糖和盐放入锅中焦化。
▶step03:将焦糖与温热的淡奶油搅拌均匀。
（自制焦糖奶油味道偏淡，如需味道浓郁可以自行购买焦糖酱）
▶step04:将淡奶油、白砂糖、焦糖酱加入碗中打发。
10 奥利奥咸奶油
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白砂糖：10g / 淡奶油：120g
盐：2g / 奥利奥粉：40g
▶step01:将淡奶油、盐、白砂糖加入碗中打发。
▶step01:加入奥利奥粉，搅拌均匀。