小时候吃腻了的食物，如今才觉滋味长

作者：徐俊霞

公众号：齐鲁海风（ID：haishangfeng2016)

冬日的一天中午，朋友开车载我去新开业的一家食府尝鲜，路上，她谈起小时候生活在南方，吃腻了土豆。我深有同感地说：我小时候吃腻了大白菜。

白菜是北方人家饭桌上的大众食材，经济实惠。

我小时候在农村长大，家里有专门的菜地，立秋前后，母亲全部种上白菜，白菜收割后，母亲再储存在地窖里，那是我们家整个冬天的越冬蔬菜。

高中时 ，我离开家到县城读书，但是只要在家，饭桌上总是以白菜为主。

白菜炖粉条是主打菜，中午吃了晚上吃，第一天是白菜炖粉条，第二天还是白菜炖粉条……再好的东西吃多了都会腻，尤其是小孩子。

每到饭点，看到母亲端上饭桌的白菜炖粉条，我就胃口尽失，懒洋洋地坐到餐桌旁，连筷子都不想动。

母亲见了，下次做饭的时候就会变出新花样。

糖拌白菜心是母亲独创的菜式，我喜欢吃甜食，母亲就弃食盐，用白糖拌白菜心，冬日里尝一口糖拌白菜心，爽口可心。

在母亲的手里，白菜浑身都是宝，白菜帮用来炖粉条、豆腐、猪肉，白菜叶用来做醋溜白菜、辣白菜，白菜心用来凉拌，白菜疙瘩用来腌菜。

母亲说白菜“贫富皆宜”，不同于其他“嫌贫爱富”的青菜，白菜和猪肉、海鲜配在一起自然没得说，和粉条、豆腐炖在一起也照样出味。

这和做人是一样的道理，穷日子要过得，富日子也要过得，穷日子、富日子都要过得有滋有味，不能马虎。

平日的饭桌上，少不了白菜倒也罢了，春节的饭桌上，白菜也占据着显要地位。

祖父母在世的时候，一大家子三十几口人在一起过年。

那年月，家里的日子还不是很宽裕，鸡鸭鱼肉是限量的，大年三十中午，母亲总是炖一锅全家福，全家福是白菜、粉条、猪肉的大杂烩，一人一碗，饭量大的堂哥能吃上两碗。

在我儿时的记忆里，全家福是过年的代名词。

记不清从什么时候起，温棚蔬菜走上了千家万户的餐桌，哪怕数九寒天，咱老百姓都能吃上顶花带刺的鲜黄瓜、红中带青的西红柿了。

期间有几年的工夫，我家的餐桌上彻底扫清了白菜的身影。可是乡下的母亲仍然保留着冬储大白菜的习惯，自家地里不种白菜了，入冬之际，她到市场上批发来两袋子大白菜，放在当年的地窖里，精心保存，从冬天一直吃到春天，百吃不腻。

冬天到了，暖气烘托地家里的温度上升到了二十多度，我三天两头生病，不是感冒发烧就是口腔溃疡。

母亲从乡下来我家里小住，在母亲的张罗下，凉拌白菜心、奶汤白菜又移步我家的餐桌。

我喜欢下馆子吃火锅，母亲撕掉白菜帮，一片一片撕下新鲜的白菜叶，用来自制家庭小火锅；我喜欢到超市采购速冻水饺、包子，母亲调馅和面，今天动手蒸木耳白菜馅的包子，明天包猪肉白菜馅的水饺。

在母亲的细心调理下，我和白菜又亲近起来，疾病好长时间不曾光顾，胃口也出奇地好。

白菜乃菜中之王，一样菜能做百样菜。

如今，白菜的品种越来越多，大白菜、小白菜、娃娃菜，其实不管生活如何变迁，物质如何丰盛，白菜都是咱老百姓餐桌上贫不可少，富不可丢的营养美味。

作者简介：徐俊霞，媒体撰稿人，笔名：海风，微信公号：齐鲁海风（ID：haishangfeng2016)一个有血有肉真性情的女子，与你一起分享最走心的文字，最接地气的作品。