吃货美食：香煎薄荷饼、红烧腐竹、凉拌手撕面筋、肉炒竹笋的做法

香煎薄荷饼

食材：薄荷、鸡蛋、香葱、面粉、盐、五香粉

做法：

1、洗干净的薄荷放小盆里面，打入两颗鸡蛋，加入适量盐、五香粉、面粉，放入半碗水，搅拌搅成面糊；

2、平底锅刷油预热，倒入薄荷糊摊开，煎至面糊凝固，翻面煎至两面金黄即可。

红烧腐竹

做法：

1、腐竹泡发，切小段；

2、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替；

3、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸，炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油；

4、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香，加入一勺香辣酱炒香炒出红油；

5、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁；

6、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。

凉拌手撕面筋

食材：水面筋、东古一品鲜、香油、葱油、大葱丝、指天椒圈、蒸鱼豉油

做法

1、面筋洗净，撕成条；

2、起锅烧水，倒入面筋，煮软捞出过凉，控干水分；

3、来调个料汁，碗中倒入香油、葱油、大葱丝、指天椒圈、东古一品鲜、蒸鱼豉油、陈醋、姜丝、老干妈，搅拌均匀，倒入锅中煮至微微沸腾，浇在面筋上即可。

肉炒竹笋

食材：竹笋250克、红辣椒1个、猪瘦肉250克、蒜瓣4个、豆油3汤匙、食盐2克、酱油10毫升、热炒仙露10毫升

做法

1、竹笋切小段，猪瘦肉切丁，红辣椒去除籽切成小块，蒜瓣去皮后切碎。

2、铁锅中放入冷水，开火将冷水烧开，加入竹笋先焯水大约5分钟左右时间，捞出竹笋冲凉水后控去水分。

3、将锅中的水倒掉洗碗擦干铁锅，倒入豆油烧至七成热，先下蒜末炒香，然后下肉丁翻炒变色后，加入食盐和酱油翻炒上色。

4、将肉丁翻炒大约5分钟后，将竹笋放入锅中同炒。

5、不断翻炒此菜，加点辣椒酱翻炒更有滋味，不喜欢辣味的也可以不放，保留鲜笋本来的口感。

6、加少许水不断翻炒，直至将此菜烧熟，最后加少许热炒仙露调味。