吃货美食：竹笋烧肉，日式拌饭，红油味汁，虾皮海带汤的做法

竹笋烧肉

食材：海鲜酱1勺、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1勺、葱2根、五花肉500克、白糖2勺、姜3片、料酒1勺、生抽2勺。

做法：

1.把竹笋去壳洗净切成滚刀块。锅中烧水，放入竹笋大火煮开，放入盐焯水1分钟，捞出控水备用。鹌鹑蛋煮熟，捞出去壳备用。

2.把五花肉洗净切成块，姜切片、葱打成节备用。锅中烧水，放入五花肉、葱、姜、料酒大火煮开，转中火焖煮2分钟，捞出控水备用。

3.锅中烧油，油热后倒入葱姜炒香。倒入五花肉块翻炒出油脂。加入料酒、老抽、海鲜酱翻炒上色。倒入热水和鹌鹑蛋大火煮开，转中小火焖煮30分钟。

4.开盖，加入竹笋、生抽和白糖大火煮开，转小火继续炖煮20分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

日式拌饭

食材米饭、西葫芦、胡萝卜、绿豆芽、鸡肉、白芝麻、油、姜、香油、辣椒酱、胡椒粉。做法

1、西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末。

2、锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝。

3、锅里加入少许油，炒熟胡萝卜丝。

4、锅里少许油，炒熟豆芽菜。

5、锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香，起锅时加入少许胡椒粉。

6、热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末。淋上香油，加入辣酱，撒上芝麻，拌匀即可。

红油味汁

适合范围：

用来制作红油肚丝、红油牛肉、红油虾仁等。

口味：

复合香辣味

用料：

盐、鸡粉、熟白芝麻各3克，美极鲜味汁、芝麻油、广味源白酱油各5克，红油25克，清汤20克，味粉6克，白糖2克。

制作：

所有用料调匀即可。

虾皮海带汤

材料：海带，胡萝卜，虾皮，葱，盐，鸡精，香油，胡椒粉，姜

做法

1、海带洗净，其他食材备用。

2、海带切斜片，油豆腐切半，胡萝卜切片。

3、锅中加少许油爆香葱花。

4、加入胡萝卜翻炒片刻，再加入海带翻炒，加入适量的清水。

5、煮上5分钟后加入虾皮，加盖继续煮上5-8分钟。

6、加入盐调味，加入白胡椒粉，加少许鸡精。

7、淋入香油，拌均匀关火即可。