100元与1000元葡萄酒的区别
自从学习葡萄酒以来，几个朋友问我：什么样的葡萄酒是好酒？
她觉得100元的葡萄酒与1000元的没有什么差别，都是葡萄酒嘛。你是怎么辨别的呢？
这话，我没法答呀！
只能笼统地告诉她：一款好酒，必定是色香味俱全的，最重要的标准就是复杂与平衡性。
就像你爱上一个男人，如果他有强劲的臂弯，却有着一张温柔妩媚的女人脸，半夜三更你都有把他当成好姐妹的冲动，还咋上床108式呢？总不能蒙着脸或者黑灯瞎火地折腾，那不是一点情趣也没有，暴殄天物嘛！
女朋友乐得一抽一搐得，捂着小嘴，眼角眯成一条缝，一定是想到她那白胖胖的爱人，床上生猛，床下斯文，可列入500元的酒单，可是像哪款酒呢？
她不停地追问，还想知道500元的斯文男与1000元的霸道总裁的区别。鄙视地盯住她，好久不敢出声，1000元就是霸道总裁了，那你把那些动辄上万、过十万的葡萄酒至于何地？
女友是个聪明的，人家马上反应过来，说那不属于霸道总裁范围，而是世袭贵族，不在咱考虑与惦记的范畴。好吧！开讲！
葡萄酒由葡萄酿成，葡萄是一种植物，它是静止与单纯的，可是一旦酿成了酒，它就有了生命，由植物转化成动物，有血有肉，有思有想。
首先看颜色。就像你遇到一个喜欢的人，肯定是先看脸的。长得不好看，第一印象必定好不到哪去。妖娆不行、寡淡不行，这必定是没层次没陈年的，红葡萄酒的颜色越鲜艳，证明年份越浅。但凡经过陈年，必定是有着光晕的红茶色，那色泽温润，却让你舒服暖心。
对！必须色正，还得通透如玉，但凡混浊的，必定是个坏家伙！满脸青春痘的你会喜欢？头上流脓手上冒血的，你会欢喜？
对！颜色要正而纯！
有了好颜色，就得近距离接触，闻闻味道，味道是单一还是复杂呢？
当然是越复杂越有层次感的越好！
刚靠近下巴，就有果香、花香的，必定是青春洋溢的，是个热情的家伙！只是不能长久，没有经过时间历练的，初出茅庐的，只是一时新鲜，真正有身价、让你越来越喜欢的，一定是有内涵，经过时间考验的。
对，那就是有着复杂香气的，初闻，过几分钟闻，味道一层又层，层层递进的，就像一场激烈的性爱，他有那个本事让你如过坐山车，一波接一波，恨不得当场死去，此生长眠，无怨无悔。
对！那就是经过橡木桶陈年的葡萄酒，它会散发巧克力、干果、桂皮、蜂蜜、皮革的味道，各种让你愉悦的气息包裹着你的鼻腔，有一种感动与温暖，就好像缓慢行走在一个富足的秋天，夕阳古道，你爱的人就在身边，世界这样安逸，生活这般美好。
味道越复杂，但是没有让你不舒服的感觉，这才是一款好酒该有的内在，优雅、有层次，愉悦，满足。
正所谓腹有诗书气自华，那些经过岁月打磨的，有着层层光晕般包浆的，才是经得起折腾，越老越高贵美丽的所在。
至于那些不舒服的味道，不用想，直接扔了，百分百是变质了的，要么成了醋，要么成了毒。就像那个年轻时长得不错，越老越丑，啥本事没有，还老去偷情的，趁早扔了，换人。
然后就是尝。
再好看的人也得近距离接触，才知道适合不适合。所谓的日久生情，那是因为没有朝夕相处、共同生活在同一屋檐下，还保留着有距离的神秘美，当然生情。
因为你看不到对方的短处，谁不愿意将自己最美好的一面展露给别人呢？只有亲尝，你才知道他的滋味。晚上睡在一起，他是打呼噜磨牙，还是半夜三更惊醒来个梦游，不得睡睡才知道？
早晨起床，是否有口臭，是不是不刷牙就吃饭？吃饭的时候是跟打仗一样，还是磨磨蹭蹭没完没了？吃完饭是打嗝放屁，还是甩胳膊走人啥也不管，都得相处才知道啊！
听到这里，女友笑晕在沙发上，说你这个女人是什么材料制成，怎么满脑子的奇思妙想？嘿！这才哪到哪？我还有更多的妙想，没地方施展呢！
这个尝呢，讲究的就是口腔的愉悦感，其实就是平衡。葡萄酒的味道是复杂的综合体，甜、酸、涩（单宁）、酒体、余味，哪一个都不能太出头，但是又不能没有个性，正所谓甲之熊掌，乙之砒霜，各人各有喜好，谁也不能强迫谁，但是有一个规律在，那就是让你舒服，喝了还想喝。
讲到这，我那无知的傻白甜女友问，我就喜欢喝甜的，那些所谓的单宁，涩涩的，不舒服，可是你们又说单宁是个好东西，越是好酒，单宁越高。那是不是甜的葡萄酒就不是好酒？
我想怼死她的心都有。喜欢喝甜的，你喝什么葡萄酒啊？直接喝白糖水啊！或者鲜榨葡萄汁，也是不错的选择呢！哦，嫌它不够甜，你可以加白糖、加蜂蜜，实在不行，还可以加糖精呢！
好在大脑清醒，知道怼人不对，喘口气的功夫，突然想起贵腐酒、冰酒，这都是甜酒，但是它们都有复杂的香气与平衡的口感。这要单开一堂课来讲。还是讲回甜与酸、单宁与余味的平衡。
所谓的干红，就是一升葡萄酒里含糖量要少于4克，但是因为还是有残余的糖分，加是果香与经过橡木桶的陈年，都会让你的口腔有甜的感觉。就像接吻的时候，如果你喜欢对方，哪怕她是个糙汉粗娘们，也觉得对方的口水是甜的。要是不喜欢，嘿，臭不可挡，一脚踢开。
而酸，酸是骨架，支撑一款葡萄酒的风骨，它决定了这款酒是清爽宜人，还是油腻平淡。酸就像你的身材，高挑匀称的，就是酸度适合的，没胸没腰没屁股的，肯定是高酸，肚子肥硕，像怀胎六月的，那百分百是低酸，看着都没胃口，怎么下手？
高酸的酒适合陈年，就像经过岁月的洗礼，说不定就长了肉，还是在该长的地方长，前突后翘的，迷人的很。
酸度过低，酒容易变质，而且显得肥腻，酸度过高，那又太刺激了，下不了口，入不了喉。所以，酸度适中，是多么重要。
接下来讲单宁。
今天累了，明天再讲。
看看点“好看”的人有多少，我再来与你分享哦！