朴素又好吃——胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是水滴非常喜欢吃的一款点心，真是怎么吃都吃不够。又香又脆又软，说不出的丰富口感。

胡萝卜蛋糕

原料：

普通面粉160克

肉桂粉1.5克

泡打粉10克

鸡蛋4个

绵白糖100克

玉米油150克

胡萝卜末108克

盐一克

熟核桃仁50克

熟花生米50克

制作过程：

1、粉类混合拌匀，如果担心拌不匀，就过一下筛。

2、把熟核桃仁和熟花生米切碎，放进拌匀的粉类中再次拌匀。

3、把胡萝卜洗净，削皮擦丝，剁成末。

4、鸡蛋放盆里，倒入糖，用电动打蛋器高速搅拌，分两次加入玉米油。搅拌到浓稠状态即可。

5、倒入加了坚果后的粉类，用铲子翻拌均匀，不要搅拌啊，如果搅拌出筋，蛋糕就不松软了。

6、倒入胡萝卜末，翻拌均匀，倒入盐 ，翻拌均匀。倒进铺了油纸的烤盘上。从高处往下摔两次，震出蛋糕糊中的空气，这样防止蛋糕烤熟后，蛋糕里面出现大的孔洞。

7、放入提前预热好160度的烤箱。中层，上下火，40分钟左右（因为烤箱温度不同，烤盘大小不同，蛋糕糊厚度不同，烤制时间会有差异。水滴原来的烤箱比现在的烤箱小，烤了50分钟，现在的烤箱40分钟就烤熟了）。感觉颜色满意后，可以加盖锡纸。出炉前用牙签从上往下插进去，牙签上很干净，就表示蛋糕熟了。如果上面粘的有蛋糕糊，就说明内部没熟，再烤几分钟。出炉后，平铺在烤架上，打开四周的油纸，完全冷却后，切成自己喜欢的块就可以享受了。超级好吃呀！

如此简单又美味，给最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！