家常菜的分享：西红柿炖牛腩，小炒杏鲍菇，黄焖鸭

黄焖鸭

食材：土仔鸭300克，小土豆150克，调料：郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。

做法：

1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮切成块；

2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下郫县豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。

小炒杏鲍菇

食材

杏鲍菇300g、油适量、盐适量、

酱油适量、小葱适量、大蒜适量、

白糖适量、黑胡椒粉适量

做法

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条；

2、小葱切葱末、大蒜切末；

3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香；

4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒；

5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀；

6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软；

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

西红柿炖牛腩

1、食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

2、做法：牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。