清炒茄子

材料：茄子（大）1根、大蒜瓣2个、红菜椒少许、生粉，生抽，油适量；

做法

1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐，（撒盐就是说根据茄子的多少撒盐!一定不要撒多了！小心咸啦！）待用。

2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。

3.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了。

4.锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！

5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，（如果你是重口味,可以加点蚝油味道更佳）熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。

香菇酿肉

材料：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水

做法：

1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量

2、干香菇泡发，洗净，挤干水份

3、将调好料的肉糜放至香菇中间，冷水起蒸二十分钟

4、香菇蒸好后，倒出里面的水

5、锅中放油，放一部分的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上

材料：五花肉300克，五香豆干适量，高丽菜适量，蒜苗2根，蒜头，适量姜片适量，辣豆瓣酱1大匙，甜面酱1大匙，糖1小匙，米酒1小匙

做法：

1.五花肉煮熟放凉。

2.切成薄片。

3.材料都切成片状，高丽菜切大块。

4.锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔，要小心)。

5.加入豆干爆至焦香，滤出多余的油脂。

6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。

7.加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒。

8.加入高丽菜大火拌炒一分钟。

9.沿着锅边呛入米酒即可起锅。

材料：肉末，粉丝，葱、姜、豆瓣酱

做法：

1、是先将粉丝提前用温水发好，油锅烧热后，下葱、姜、豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒香，再加生抽调味。

2、然后加入肉汤和粉丝，一同放入煲锅中，煲至水分收干，加盐调味即可。

3、端上桌上，掀开煲盖，香飘四溢。