美食精选：胡萝卜肉丸、樱桃果酱、青椒炒腊肉、凉拌猪肚

胡萝卜肉丸

食材：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。

樱桃果酱

食材：新鲜樱桃肉300克 ，白糖80克，柠檬半个，饮用水半碗

做法：

1、将新鲜樱桃去核称重300克，加白糖腌制，直到白糖融化；

2、取1/4腌制好的樱桃肉，加半碗水倒入破壁机里，手动2档打2分钟；

3、将打好的酱汁与其他腌制的樱桃肉，一起倒入锅里煮，需要不停的搅拌；

4、大约15分钟左右，水基本干了，再加入柠檬汁稍微煮一下即可。

青椒炒腊肉　　

食材：腊肠2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜头、盐、生抽

做法：

1、将腊肉腊肠切片待用，青红椒切块。

2、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

3、加入青红椒一起煸炒。

4、沿锅边溜点清水、加盐、生抽调味。

5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

凉拌猪肚

食材：猪肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末

做法：

1、猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片、葱段和米酒，盖上锅盖，保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切段，红辣和洋葱切丝待用。

2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜、白芝麻和红辣椒丝，拌匀即可。