一款香草味的彩虹巴布卡,搭配榛子和白巧克力的美味组合!
一种柔软的香草味沙拉面团,搭配榛子和白巧克力的美味组合。内陷颜色柔和并巧妙地放置以创造出华丽的彩虹色巴布卡。
白巧克力和榛子:一种成功的风味组合
还有关于这种馅料,如果你以前没有尝试过,需要向你强调白巧克力和榛子这种美味的组合。或许你已经熟悉牛奶巧克力和榛子,但实际上白色巧克力可能会更好!我们可以称之为白巧克力和榛子酱巴布卡,这个名字可能会让人印象深刻,但外观不会(它本来是棕色的,没有那种巴布卡美感对比)它现在是你见过的最漂亮的巴布卡。
配方用料
香草沙拉面团:
60g 温水
6g 速溶酵母
6g 纯香草精
56g 黄油
20g 蜂蜜
1个大鸡蛋
240g 面包粉(或通用面粉)
3g 细海盐
白巧克力榛子酱馅:
100g 白巧克力,切碎
60g 榛子酱
食用色素 适量
制作步骤
制作沙拉面团:
1.在搅拌机中,混合快速发酵酵母、糖和水,静置几分钟直至起泡。如果你使用的是活性干酵母,请跳过此步骤并在面粉中加入酵母。
2.在碗中加入鸡蛋、香草、油和蜂蜜,搅拌混合。加入面粉和盐,开始低速揉面。
3.将速度提高到中高,揉面团5分钟,直到它变成粘稠的团块。如果你觉得它太湿了,再加点面粉。
4.将面团放入抹了油的碗中,转动几次以覆盖油。用保鲜膜包好,放在温暖的地方发酵至两倍大(约 1.5-2 小时)。
5.当面团快要发酵好时,准备馅料:将榛子酱分装 6 个小碗。
6.将白巧克力融化,然后将其分成六个碗。在每个碗中添加你喜欢的食用色素。
7.当面团的大小翻倍时,将其擀成比面包盘宽约 10厘米,长约 33 厘米。
8.将馅料铺成厚厚的有序条纹。将巴布卡卷成圆木,将巴布卡纵向切成薄片,修剪边缘并将两半相互扭转。
9.在烤盘上铺上烤纸。将巴布卡放入,放在温暖的地方发酵约 45-60 分钟。
10.将烤箱预热至176℃。用混合了少许糖的蛋黄刷在面团的两侧(避免填充)。
11.用箔纸松散地覆盖顶部的巴布卡(在顶部留出空间使其在烘烤过程中上升)并烘烤 25 分钟。取下箔纸,继续烘烤 10 分钟左右。
12.在烤盘中冷却,然后取出。
彩虹章节提示:
1.如果时间紧迫,请在前一天制作面团。这款面包是粘性面团,但它们会产生非常柔软和柔软的面包。
2.在你没有榛子,其他坚果也可以,或者只是买杏仁酱。
3.使用凝胶食用色素并发挥创意! 本文采用了经典的彩虹方案,但你可以做自己喜欢的。
4.为了更干净的切割,一旦你用填充物卷起巴布卡,让它在冰箱里静置10-15分钟,这样填充物就会变硬一点。
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制作彩虹巴布卡的注意事项:
榛子酱比杏仁酱好吃得多,这是制作方法:一袋榛子,将榛子在烤箱中以 175度烘烤约 10 分钟,直到它们散发出香味。然后在食品加工机中加工它们大约 10 分钟直到它们变成榛子粉,过了一会儿(和几次刮下)油会释放出来,你会得到一个光滑的糊状物(仍然会有非常轻微的嘎吱声)。加入一些盐、一汤匙糖粉和一些香草,使它变得更加美味。
榛子酱也可以提前一天或更长时间制作,并在冰箱中保存数周。
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