谷芽的功效与作用、注意事项与禁忌、附方

〔别 名〕蘖米、谷蘖、稻芽、稻蘖。〔来 源〕为禾本科植物稻Oryza sativa L，的种子经发芽后加工制成。

〔成 分〕含淀粉，蛋白质，脂肪，淀粉水解酶，蛋白质酵素，维生素B1等。

〔作 用〕

一、历代经验

多认为有健脾消食功效。《本草纲目》：“快脾开胃，下气和中，消食化积”。 《本经逢原》： “启脾进食，宽中消谷，而能补中”。《食物本草会纂》：“除烦消食”。

二、近代研究

本品含淀粉水解酶、蛋白质酵素、维生素B1等，皆能直接作用于胃肠等，而促进消化功能。

〔性 味〕甘，温。归脾、胃经。

〔功 效〕健脾消食，养胃。

〔主 治〕食积腹胀，食欲不振，泄泻，脚气浮肿等。

〔临床应用〕

1.脾虚食滞：消化不良，胸膈满闷，不思饮食，或泄泻等，常配伍砂仁、白术、药曲、茯苓、薏苡仁、白豆蔻、半夏、 木香等，方例《谷神丸》、 《谷神嘉禾丸》、《健脾止泻汤》。

2.脚气浮肿：常配伍麦芽、 苏叶、 槟榔、茯苓、木瓜等，方例《加减鸡鸣散》(方见麦芽)。

〔用 量〕 10～30克，丸散酌减。

〔用 法〕生用为宜，多晒干研末服，或浸水服。

〔禁 忌〕入煎则效果降低。

〔附 方〕

1.谷神丸(《澹寮方》)： 谷芽、 砂仁、白术、甘草。

2.谷神嘉禾丸(《和剂局方》) ： 谷芽、神曲、茯苓、薏苡仁、枇杷叶、党参、桑白皮、槟榔、青皮、丁香、藿香、半夏、木香、陈皮、甘草。

3.健脾止泻汤(《麻疹集成》) ： 谷芽、茯苓、芡实、建曲、楂肉、 扁豆、 泽泻、甘草。