哈喽，老左驴肉火烧（张春艳）
哈喽，老左驴肉火烧
从耀华顺着清源街走到南头，往西拐，来到老左驴肉火烧店铺前。我轻轻推开门，看到老左两口子正忙着手里的活儿，有的客人们正在用餐，有的点了菜还没有端上来，就在那里聊天。我环视了一下四周，这里环境宜人。
“哈喽，老左！”我喊了一声。
“嫂子，你怎么才到啊？那会儿你打电话，我以为你马上就来呢，怎么来的？”
“我指了指身边的朋友小草说，我俩步行来的啊。就我这两条大长腿，不得走半小时啊！”说完我们笑了起来。
“你们先招呼客人，不用管我。”我转身带着小草上楼，又回头望了一眼那些客人，他们都面带微笑，我似乎看懂了什么——享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的！
约摸过了半个小时，小华喊我们吃饭。我们坐在餐桌前，随手拿了餐具。小华已把准备好的驴肉火烧放到我们面前，又给我们配了素什锦小菜、鱼。
由于平时工作节奏快，再加上这两年疫情的原因，我们两年没聚餐了。老左两口子一打电话就让来他们这。看来，不吃她们一顿，觉得对不起她们一样。
我拿起一个火烧，这长方形的火烧刚出锅，外焦里嫩，一咬就能听见火烧皮咔嚓咔嚓碎开的声音，听着就过瘾，那飘出的淡淡麦香，氤氲了整间屋子。里面是切碎的驴肉，以尖椒为辅料，驴冻少许。这种吃法叫凉吃，外热里爽，清爽醇香。给我的感觉就是驴肉香而不柴，火烧酥软适口。驴肉的肉香火烧的麦香，交织缠绵，弥漫在味蕾之上，令人食欲大开，那种满足和惬意不可言状。
吃驴肉火烧离不开一碗热粥或是鸡蛋汤，再有那碟咸菜真是荤素搭配，相辅相成。
驴肉火烧具有悠久的历史，起源有两种说法。一是相传唐玄宗李隆基登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待。李隆基吃后连说“好吃，好吃。”
另一种说法是，清代乾隆下江南从河间路过，因错过住处在民间吃饭，主人仓促间把剩饼加上驴肉放在锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。
是啊！中华饮食文化的博大精深和兼容并蓄，其实是可以从这小小的驴肉火烧里看出来的。
客人们陆续走进餐馆，吃饱喝足的我们告别老左两口子也该出发了。回头—看老左左手拿着刚出锅的火烧，右手拿把刀，随随便便照着火烧边缘一刻，深入到底，却并不剖成两半，间隙正好夹肉……
嗨(hāi )！老左驴肉火烧，我们还会再来的。