我家最爱吃这一锅豆腐煲，下酒下饭，招待客人也少不了

今天要跟大家分享的美食是豆腐煲，通过这个方法做出来的豆腐特别入味，而且口感会变得更好。最重要的是搭配上各种各样的食材，吃起来营养非常丰富。而且这道豆腐煲的制作非常简单，很容易就能够做出来，保证你看完这个教程一定会做。那么接下来咱们就一块去看一下这道口味浓郁，营养美味的豆腐煲是如何一步一步做出来的吧。

【豆腐煲】

【制作食材】豆腐，长白菇，大蒜，生姜，小葱，番茄酱，生抽，蚝油，食用盐，白糖，淀粉，食用油，红辣椒

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是豆腐煲，是一道特别下酒又特别下饭，而且特别简单的美食。先来把做这道豆腐煲需要用的材料全部准备好，准备一斤豆腐，然后再准备一把长白菇，三瓣大蒜，一块生姜，两根小葱，再根据自己的口味准备适量的番茄酱，生抽，蚝油，食用盐，白糖，淀粉和食用油。最后准备一个红辣椒就可以了，将这些做豆腐煲需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来把豆腐处理一下，清洗完的豆腐沥干水分放到案板上，先将其切成薄片，然后再切成小块，接着把小块放到一个盆中备用。把长白菇放到清水中浸泡并清洗一遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到案板上切成小段，然后再放到一个盘中备用。

3、将准备好的大蒜先去掉外皮，然后拍散，尽量拍松散一点，这样会让蒜香味充分激发出来。大蒜拍好之后咱们再将其剁成蒜末，把剁好的蒜末放到一旁，然后再把生姜切成片，再切成丝，最后切成小碎末，把切好的碎末和大蒜放到一块，接着再把准备好的小葱切成葱花，和大蒜，生姜放到一个碗中。

4、碗中加入适合自己口味的生抽，蚝油，食用盐和白糖，然后再加入一小勺淀粉，再加入适量的清水，将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁，咱们接下来开始烹饪吧。

5、煎锅中先倒入适量的食用油，然后用刷子刷均匀，刷匀之后下入豆腐块开始煎制。豆腐煎至底部定型之后咱们给它翻一下面，继续煎，煎至两面金黄之后控油装盘，然后放到一旁备用。

6、准备一口砂锅，向砂锅中倒入适量的食用油，然后把葱花，蒜末，姜末全部放进去炒香，然后下入长白菇翻炒两分钟，两分钟之后下入豆腐块，再倒入料汁炖10分钟，时间到了之后撒入葱花，最后再撒上辣椒丁就可以了。一道特别美味的豆腐煲就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐块不要切得太大了，要稍微小一点。

2、不喜欢吃辣的朋友可以用红色的菜椒代替。