麻味蝴蝶虾配黄油南瓜浓汤、鲜百合糖油南瓜、石锅南瓜菌香和牛粒
麻味蝴蝶虾配黄油南瓜浓汤
食材&配料：
大虾30克、胡萝卜25克、土豆25克、西葫芦25克、西兰花25克、香葱1根、蒜1颗、麻椒30克、麻椒油2克、清黄油32克、奶油10克、盐3克、鲜奶125克
做法：
- 把大虾去皮，用盐、麻椒、香葱和大蒜腌制一晚
- 南瓜烤熟，放入牛奶、奶油和清黄油打成浓汤
- 蒸熟腌制好的大虾，改刀做成蝴蝶造型，煎上色
- 将蔬菜切成橄榄状焯水，放入黄油炒熟
- 盘底放入南瓜浓汤，摆放大虾和蔬菜，最后淋入一点麻油即可
鲜百合糖油南瓜
食材&配料：
南瓜1只、鲜百合1只、糖150克、水500克、蜂蜜
做法：
- 南瓜切成小方块，加入糖水一起煮熟后自然冷却备用
- 百合清洗干净泡水备用
- 将南瓜装盘，摆上洗净的百合，淋上蜂蜜即可
石锅南瓜菌香和牛粒
食材&配料：
牛肋骨肉300克、南瓜150克、鸡枞菌50克、冬菜、葱白、黄油、葱油、蒜头、干葱、黑椒汁、烧汁
做法：
- 将牛肋骨肉用平底锅煎至定型，改刀切成牛肉粒备用
- 将南瓜改刀成正方形，用黄油煎香，撒入盐花，鸡枞菌同样煎香，石锅预热，倒入蒜头、干葱爆香，装入煎香的南瓜和菌
- 牛肉粒放入锅中煎至7成熟，依次装入石锅，淋入预热的黑椒汁，撒入少许的冬菜和葱白花即可
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