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由于每年7-8月普遍出现高温等极端天气，导致花椰菜出现异常现象。现将花椰菜出现的异常现象加以分析。
一、花椰菜异常现象
植株在营养体很小的时候便形成花球，球小如卵品质差，遇高温便松散抽苔。早春种植、秋早熟栽培容易发生。先期现球常常伴随“毛绿花”“夹叶”的发生。
发生原因：主要是因不良环境因素（高温、低温、干旱、涝灾）和栽培管理不当，抑制了花椰菜营养体的生长，使植株矮小。矮小的植株又过早地遇到低温诱导而通过春化,花芽过早分化,从而使花球过早形成.花椰菜通过春化的温度和时间因品种而不同。
花椰菜只长秧不能形成正常花球，至多在植株适宜的生长季节仅形成直径为3-5cm大小的花球。
发生原因：中晚、晚熟品种花椰菜在结球前期遇长期阴雨天或短日照和营养生长中前期遇到较长时间高温使植株不能感应低温春化，使花芽分化进程减缓，抑制了花球形成，使植株只长秧不结球或结球晚。
毛花就是在花球的花枝顶端部位，花器的花蕾和花柱非顺序性伸长，看上去毛茸茸的，被称为毛花。在实际生产中，通常表现是早熟品种花芽分花化期遇到低温花球会出现“绿毛”，晚熟品种花芽分化期遇到高温会出现“紫毛”。“毛花”常常伴随“夹叶”。
发生原因：由于早熟花椰菜在花芽分化中遇到低温或者晚熟花椰菜在花芽分化中遇到高温，以及在花球膨大发育过程中，在花球临近成熟时骤然降温、升温，易形成毛花球。重雾天或者土壤肥力过剩也会诱发毛花。“早花”的花球多伴随有“毛球”发生。
花球形态基本正常但花球表面出现绿色小叶片形成夹叶花球。夹叶有时伴随多头现象。夹叶常常伴随“毛花”。
发生原因：植株在正常温度下进行了花芽分化，在花球开始发育后遇到连续30℃以上的高温，导致花球原基分化又转向叶原基分化，从而使花球花枝及花蕾之间出现叶片形成夹叶花球。长日照也有助于形成夹叶花球影响品质。
花球形状正常但花球表面出现不均衡的淡紫色。
发生原因：花球形成后突遇降温，使花球组织内糖苷转化为花青素而形成“紫花球”。
花球形态正常但在花球即将成熟时从中心柱开裂，严重者如刀劈开状，影响商品质量。
发生原因：主要是在花球膨大期肥水管理不当，其次由于缺少微量元素使植株茎上部和花球出现空茎产生裂球。
花球形态正常但粗糙老化、变黄或黄绿色。
发生原因：花球在膨大过程中，遇较长时间高温或光线直接照射花球，特别是春季栽培花球成熟较晚时，遇到气温高阳光足花球更容易黄化。
是在叶腋间形成腋芽而抽生的花球。有多个紧凑的小花球，小碎叶子多且紫。
发生原因：播种时期及方法不当，不良环境条件（高温、高湿）易诱导腋芽的萌动而形成“腋花球”。一般中晚熟品种播种过早，结球期遇到高温比较常见此现象。
花球极散、花蕾大，花球抽枝。
发生原因：花球结球期温度忽高忽低，促使生殖生长加速，结球后期再遇到高温天气，花球会迅速松散抽枝。
植株幼苗期生长点停止发育而无生长点。
发生原因：幼苗期遇到长时间0℃以下低温或25℃以上高温，造成植株生长点不再分化，造成植株无花芽。或者除虫、治病、施肥不慎，尤其是把氯刺激性强的化肥、农药施在花球生长点；小菜蛾，小蝗虫等害虫吃掉生长点。
幼苗期或定植后，从茎基部生出侧技。
发生原因：幼苗期遇到高温天气，根系吸收养分加速，从而诱发生长点长出侧枝。此现象于秋季早熟品种易发生，出现侧枝后及时打掉并不影响植株正常生长。
二、花椰菜出现异常花球主要原因分析
花椰菜对外界环境条件要求严格，喜冷凉温和的气候条件，属半耐寒蔬菜，忌炎热干旱，也不耐霜冻，是甘蓝类蔬菜中对温度较为严格的一种蔬菜。由于花椰菜品种不同，它的耐热性和耐寒性也有一定差异，生育适温也不同，尤其在各生育期对温度变化敏感，所以在花椰菜生长发育过程中如遇异常高温或低温都会形成异常花球。
品种特性不同，对环境条件要求也不同，一般秋栽晚熟品种较耐低温，不耐高温；而秋早熟品种喜高温不耐低温，因此如选用不适应当地气候环境条件及栽培季节的品种栽培，极易出现先期现球、散球、不结球等异常现象。
不同熟期、不同季节的品种不同，发育时期对温度的要求也不同；不同地区的气候条件不同，栽培季节不同，如不根据不同熟期品种、栽培季节、种植地区及气候变化选择最适宜的播种期极易出现异常花球。一般花椰菜营养生长适温为14~25℃，花球生长适温为14~20℃，10℃以下花球发育受抑制，0℃以下花球受冻，25℃以上花球质量变劣，30℃以上不能形成花球。由营养生长转为生殖生长必须通过春化（适当的低温刺激）才能分化花芽进而发育成花球，一般早熟品种温度在21～23℃、中熟品种温度在16～18℃、晚熟品种温度在10～12℃时才能通过春化阶段。
要想种植好花椰菜获得优质高产必须根据不同熟期、不同季节的品种以及不同地区的土质及环境条件采取适当的栽培管理方法，对异常的气候变化应采取相应的管理措施调节各时期的生长量，使花椰菜各发育阶段尽量处在较适宜的气候条件之中。否则极易出现异常花球。
花椰菜根系较浅，须根多，植株叶丛大，蒸发量多，因此花椰菜不耐干旱，喜湿润的环境条件，同时又是耐涝能力比较差的蔬菜，所以不同类型的品种各时期对水肥管理有所不同，如土壤水分不足，加上空气干燥，很容易造成叶片失水，地上部生长受到抑制，植株生长发育不良，导致提前形成小花球即“先期现球”，失去商品价值，影响产量。因此在花椰菜整个生长过程中，需要充足的水分，特别是早熟品种在莲座期和花球形成期充足的水分是获得高产的关键。但是水分过多，使土壤中氧气含量下降，影响根系生长，地上部表现为叶柄从基部下垂，下部叶片黄化脱落，植株出现凋萎，植株矮小，早熟品种苗期出现死苗，莲座期出现“早花”。晚熟品种在营养生长过程中如肥水过量不注意蹲苗易疯秧，在花球膨大期土壤和空气水分过多，易引起花球腐烂，发生霜霉病、黑腐病、软腐病、菌核病等病害，在进行保护地栽培时，应特别注意通风，以降低空气湿度。
花椰菜属绿体春化型作物，同时又以花器官为食用产品，对环境的适应性较差，花椰菜不同品种通过春化阶段对低温的要求也不一样，形成了春季生态型、秋季生态型、越冬生态型和春秋兼用型4个生态类型。在生产上往往由于品种选择不当，出现花球异常现象。首先春季栽培和春保护地栽培一定要选用春季生态型品种或春性较强的春秋兼用型品种即80天以上的品种，切忌将秋季早熟品种用于春季栽培或保护地栽培，而春季生态型中晚熟品种在秋季栽培生长期大大延迟，甚至不能结花球，因此也要慎用。
培育壮苗是花揶菜丰收的前提，壮苗的标准：生长健壮、无病害、生活力强、能适应定植以后栽培环境条件的优质丰产苗。壮苗的形态特征一般是：茎粗壮、节间较短、叶片较大而厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐。春季栽培苗龄50-70天，6-7片真叶；秋季栽培苗龄25-30天，4-5片真叶。
适宜的播种期是确保花椰菜优质丰产的重要保证。一般来讲，早熟品种耐热性强、耐寒能力差，而晚熟品种相反，耐寒能力强耐热性差。
因此，秋季栽培，海河流域中早熟花椰菜播种期在6月20日前后为宜，晚熟花椰菜播种期应在6月10日左右最佳；春季栽培1月10日左右保护地育苗。
合理密植是花椰菜丰收的必要条件。不同品种密度不同。一般早熟品种2600株/亩，株距50cm行距50cm；中熟品种2200株/亩，株距50cm行距60cm；晚熟品种1800株/亩，株距60cm行距60cm。
对于花椰菜不同类型的品种栽培一定要根据当地、当时的气候变化实行科学、适应的栽培管理技术，早熟品种苗期和定植后一定要保证充足的水分，忌蹲苗，秋季4叶一心时及早定植，苗龄不超过25天，切忌大苗定植。水肥管理上要根据土质、土壤湿度一看苗子长势、叶色，二看天气，做到勤施肥少给、小水勤浇一促到底，做到边中耕边浇水，只有形成强大的营养体才能获得高产稳产；对于中晚熟品种加强定植后的管理，掌握好蹲苗的火候，以促进根系的生长和花球的发育。晚熟品种定植后一定要采取促控相结合的管理方法。种植花椰菜管理一定要根据气候变化、植株长势，加强不同生育期的田间和水肥管理，施足底肥，氮磷钾肥合理搭配施用，适时适量施用微量元素，以满足花椰菜各生育期的需求。
文章来源：天津耕耘农业