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干锅系列的制作,锅底料和辣油的炒制是关键
导读:干锅是从餐桌菜品变为单品的典型代表,现如今已经独树一帜,风靡于餐饮市场.其制作简单,食用方便,主要是区别于火锅而存在的.其最大特点是汤汁少,味道足,重油:锅中食材搭配固定. 干锅鸡 干锅的变迁史 ...
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经典广式烧鹅 在广东地区一直经久不衰 在于三种酱
广式烧鹅是一款经典菜,它的做法分为三个步骤 步骤1 调制自制料.制作烧鹅,一定要先调制三种自制料,一种是混合粉,一种是鹅酱,还有一种是上皮水. 混合粉的做法:取白砂糖500克,盐350克,味精50克, ...
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像大厨一样煎牛排!蜜味、蒜香黄油、焦糖洋葱三种酱汁自己做。
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吃三种酱容易长胖,每一个都经常吃,但其实热量很高
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