美食推荐：私家酱猪蹄、柠檬可乐鸡翅、椒油牛肉制作方法

私家酱猪蹄

材料：

猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒5g、花椒3g、八角1个、桂皮1片、白糖两勺、盐适量、鸡精适量。

制作：

1、猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用。

2、准备个料包，花椒3g、八角一个、桂皮一小片。

3、葱切段，蒜切块、姜切片。

4、锅里放入生抽老抽白酒白糖鸡精盐，然后放入切好的葱姜蒜，把料包也放入

5、加入开水，水差不多和猪蹄一般齐就可以了，然后盖上高压锅盖，开大火，待高压锅开始＂呲呲＂后转中火30分钟左右即可。

柠檬可乐鸡翅

材料：鸡翅、可乐、柠檬1个、葱、姜、老抽、鸡精、盐。

做法

1、在鸡翅的腹部上划两刀，再放入烧开的水中烫，煮30秒内取出鸡翅。

2、把鸡翅放在干净的冷水中洗。

3、开锅，加可乐（不加油）4大勺，加入八角一至两粒，生姜，蒜，大葱，熬片刻。

4、下鸡翅（刻刀的那面朝上），加两小勺老抽，把鸡翅翻过来（等8分钟）下一些鸡精、盐

5、加糖，淋上柠檬汁（一个柠檬挤出来的汁），把鸡翅取出。

6、把其他葱、姜什么的捞出来，只剩下汁。

7、在汤底里加一点水淀粉，加一点食用油。

8、把汁淋在鸡翅上，切一些葱丝放在鸡翅上点缀即可食用。

椒油牛肉

原料：

牛后腿肉400克、莲藕100克。

调料：

香芹段20克，葱段、姜片各10克，小茴香5克，花椒2克，胡椒粒5颗，整的干辣椒5个，盐4克，味精、鸡粉各3克。

做法：

1、牛后腿肉400克改刀成6厘米见方的片，常规腌制30分钟；莲藕100克去皮洗净，切厚0.5厘米的片。

2、牛肉过油定型，放入装有二汤2.5千克、盐10克和料包（香芹段20克，葱段、姜片各10克，小茴香5克，花椒2克，胡椒粒5颗，整的干辣椒5个）的汤桶内，大火开锅煲制10分钟，改小火煲制25分钟，捞出，放入码斗中，用原汤浸泡。

3、锅内入色拉油300克烧至五成热，下藕片炸至金黄色，捞出控油，垫入干锅内锅底。

4、锅留底油烧热，下干辣椒段8克，姜片、蒜片各3克爆香，下煲牛肉的原汤100克烧开，捞出料渣，下牛肉，中火慢慢收浓汤汁，加生抽、山胡椒油各5克，下盐4克，味精、鸡粉各3克，胡椒粉1克调味，出锅倒在藕片上，牛肉上撒蒜末5克、干辣椒段 10克、葱花3克，浇烧至七成热的色拉油20克即可。