启蒙药食同源，开创食疗学，名医孟诜的历史成就
自古以来，我国就有“药食同源”“药补不如食补”的说法，食疗养生观念深入人心，食物被视为维持身体健康的基础。可见，合理膳食是“治愈疾病”的第一步。
中国食疗养生的历史源远流长，传说商朝贤相伊尹就是一位医药学家、美食家。在我国，至晚在周朝就出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”，之后出现的医药理论专著大多涉及到食疗养生。到了唐朝，更出现了一位食疗养生的集大成者，即“药王”孙思邈的高徒、被后人称为食疗鼻祖的孟诜（shen）。
孟诜，唐朝汝州梁人，享年93岁，是我国著名医药学家、食疗学家。孟诜从小就喜欢学习医学知识，拜当时的名医孙思邈为师，学习阴阳、推步（天文）、医药知识。孟诜在孙思邈的熏陶下，养成了事事认真的性格，这种性格也和他一生的命运休戚相关。
孟诜系统的开创了中医食疗学。他生平尤其重视各类食药禁忌，提倡守中致和、稳中求效，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
孟诜一生处于唐朝发展的上升期，那是一个积极向上的时代。在这个时代的影响下，孟诜也参加了科举考试，并考中进士。可能是由于认真的缘故，他被任命为凤阁舍人，负责起草诏书等工作。这份工作需要他围着皇上转，很有前途，但还是由于认真，他在不经意间得罪了武则天，大好前途随即变成灾难。
孟诜的医学著作有《食疗本草》《必效方》《补养方》各3卷。其中，《食疗本草》是一部食治本草专著，是对唐朝以前食疗药物及食治验方的系统总结，原书早佚。20世纪初期，人们在敦煌莫高窟中发现了《食疗本草》抄本残卷，现藏于大英博物馆。
《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，与现代营养学一致，孟诜也因此被誉为世界食疗学的鼻祖。