家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。虽然是家常，但是也能做出饭店的香味哈，喜欢的赶紧收起来哦！

一、鱼香肉丝

食材：猪里脊、黑木耳、笋、葱末、姜末、蒜末、剁椒、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、清水、水淀粉等。

做法：

1、备好食材，猪里脊切丝，黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

3、将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生。

5、用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

6、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟待汤汁略黏稠即可。

二、东坡肉

食材：五花肉、盐、葱、姜、大蒜、花雕酒、生抽酱油、红烧酱油、冰糖、水淀粉等。

做法：

1、锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟捞出晾凉。

2、将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下。

3、将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底，将肉块肉皮朝下码在砂锅内。

4、淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面，大火烧开，转小火焖制60分钟。

5、到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟后取出备用。

6、蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟，到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可。

食材：土豆、青椒、红椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白醋、香油、味精。

做法：

1、先将土豆去皮洗净，切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

2、青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用，锅内加清水,水烧开放2克盐。

3、放入切好的土豆丝，焯水捞出备用，葱姜蒜洗净，蒜切末，葱姜切片，剁椒切成末备用。

4、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味。

5、将青红椒丝放入，炒半分钟，然后下焯好的土豆丝，大火爆炒。

6、再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒2分钟淋上香油即可。