三道下饭、饮酒首选菜！一分钟看完了，也就学会了。要不要试试？

☆藤椒鸡腿☆

用料：鸡全腿两个（500g左右），姜片25g，青花椒（最好是新鲜的）30g，泰椒圈15g，杭椒圈25g，料酒15g，生抽30g，胡椒粉3g，藤椒油35g，盐2g，鸡精3g，冰水适量，食用油30g，凉白开适量。

做法：鸡腿洗净，放入凉水中，浸泡一个小时左右清除血水（其间换水一次）。将鸡腿捞出，放入砂锅内，注入凉水（没过鸡腿两指为宜）。锅中加入料酒、姜片，盖上锅盖，大火烧沸，转中火煮6分钟，再关火焖8分钟左右。捞出鸡腿，立刻浸入冰水，至鸡腿完全凉透（用冷水可保持鸡腿嫩度和紧实度，皮也会变脆），将凉透的鸡腿剁成块，码入深盘。另起一锅，锅内加入食用油烧热，关火。倒入花椒、杭椒、泰椒略炸，再加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、藤椒油、凉白开，搅拌均匀，浇在码好的鸡块上即可（封上保鲜膜，放入冰箱冷藏会更入味）。

☆有机花菜炒肉☆

用料：五花肉150g，有机花菜300g，洋葱25g，植物油30g，料酒5g，青椒20g，郫县豆瓣酱10g，盐2g，姜片10g，清水适量。

做法：五花肉切片（可以事先冷冻一下，会好切点），洋葱、青椒切成丝，花菜分成小朵。起火，锅中加清水，烧开后放入菜花焯透，倒出控净水份。锅中加入油，放入肉片和姜片，翻炒至肉片变成半透明。再加入洋葱炒出香味，倒入花菜翻炒几下，放入豆瓣酱、盐、青椒，翻炒均匀即可出锅。

☆辣子肥肠☆

用料：肥肠600g，树椒段52g，大蒜5g，姜5g，盐10g，白糖5g， 植物油15g，鸡精5g。

做法：先肥肠处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗干净，用滚水焯一下，然后用八角、姜、葱段、花椒、适量清水，煮至断生）。大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜片。锅置火上，烧热后倒入植物油烧热，转小火，放入蒜片，树椒煸香。放入改好刀的肥肠，大火翻炒几下。调入糖、盐、鸡精，翻炒均匀，关火起锅，装盘上桌即可。